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오미자 빙수

 

 

오미자 1컵, 얼음 1그릇, 오미자 양갱, 계절과일, 백년초 찰떡 적당량씩, 해바라기씨 2 작은술

 

 

1.깨끗이 씻은 오미자를 2일 정도 우려낸 다음 가제에 밭쳐 즙을 냉장고에 넣어둔다. 오미자즙을 내기가 번거

롭다면 오미자나 석류 음료도 대체해도 좋다.

 

2.백년초찰떡과 오미자 양갱, 계절과일은 먹기 좋은 크기로 썬다. 오미자 양갱 대신 시판 단팥양갱이나 녹

차양갱으로 대체해도 좋고, 백년초찰떡 대신 일반 찰떡이나 가래떡 등을 넣어도 잘 어울린다.

 

3. 얼음을 믹서에 갈아 빙수 그릇에 담고 오미자즙을 부은 다음 과일, 떡, 양갱을 토핑으로 올린다.

 

4. 해바라기씨를 프라이팬에 살짝 볶아 빙수 위에 뿌려 낸다.

 

Tip  오미자빙수 맛, 제대로 내려면

 

1. 오미자양갱 직접 만들기

냄비에 물 220ml 와 한천가루 8g을 넣고 10분간 불린다. 여기에 오미자즙 1컵을

넣고 잘 섞은 뒤 백앙금 500g을 넣고 약한 불에 올려 저으면서 푼다. 설탕 30g과 소금 2g,물엿 40g을 넣고 2

분간 팔팔 끓인 뒤 사각 틀에 부어 실온에서 50분 정도 식힌다.

 

2. 백년초떡 만들기

볼에 물 200ml와 찹쌀가루 180g, 설탕 40g, 소금 2g을 넣고 멍울이 생기지 않도록 젓는

다. 이것을 밥통에 넣어 찐 뒤 잣, 대추, 밤 등의 견과류와 백년초가루를 넣어 버무린다. 그런 다음 깨끗한

가제로 잘 싸서 냄비 뚜껑에 매달아 찌면 완성.