요리학원스물한번째◀▦미역오이초무침▦▶2007년1월11일목요일

재료:오이1개,실멸10g,마른미역10g,무순이약간

양념:식초2Ts,설탕2ts,간장2ts,레몬즙2ts

1.오이는 깨끗이 씻어 한입크기로  얇게 썰어 볼에 담고 소금과 물

  을 섞어 10분 정도 절였다가 물기를 꼭 짠다.

2.미역은 물에 담가 불린 후 2cm크기로 썰어 식초,간장으로 무친다.

3.실멸치는 뜨거운 물을 끼얹어 비린내를 제거하고 물기를 뺀다.

4.분량의 식초,설탕,간장,레몬즙으로 혼합하여 양념을 준비한 뒤

  차게 둔다.(냉동실에 10분정도 둔 후 사용하면 맛을 더해준다)

5.(4)에(3)의 실멸치를 넣고 미역,오이를 넣어 골고루 무쳐서 그릇

  에 담고 무순을 얹는다.