i n g r e d i e n t s

for dough

밀가루 1과 1/2컵 (중력분 쓰셔도 되요)
베이킹 파우더 2티스푼
달걀 큰 걸로 3개, 노른자랑 흰자로 분리
설탕 3큰술
소금 조금
우유 1컵~1컵 반 (반죽의 질기를 보면서 조절하세요)
식용유나 버터 녹인 것 1~2큰술

additional

딸기나 산딸기
휘핑크림
가루설탕
버터나 마아가린
메이플 시럽

r e c i p e

1. 밀가루, 베이킹 파우더, 달걀의 노른자, 설탕, 소금을 한꺼번에 큰 그릇에 담고 우유를 부어가면서 섞어줍니다.
※. 너무 많이 휘저으면 케이크가 질겨지니까 손을 빨리 놀리시면서 하는 게 좋아요. 거품기 사용하셔도 되고 실리콘 주걱 좀 큰 거 쓰셔도 됩니다.

2. 따로 달걀 흰자를 거품기로 휘저어주시는데, 한 방향으로만 저어서 거품이 일반 케이크의 크림장식만큼 단단하게 될 때까지 저어주세요. 잘 되었는지 가장 확실하게 확인하는 방법은 그릇을 뒤집어 보는 건데..잘 되었으면 하나도 안 떨어져요. 팔 아프시면 좀 덜 거품이 나도 어느 정도 효과를 볼 수 있지만...이 방법이 팬케이크를 입 안에서 가볍게 녹아들게 하는 데 가장 효과적이랍니다.

3. 좀 약한 불에 후라이팬을 올리고 팬이 충분히 달구워졌으면 기름을 두르는데 식용유보다 버터나 마아가린이 맛있습니다. 딱 한 번만 뒤집으면서 익혀야지 자꾸 뒤척이면 안 됩니다.

4. 좀 더 예쁘게 하시려면,
그릇에 버터 한 조각 조금 놓고, 그 위에 팬케이크 하나, 다시 버터, 또 팬케이크 하나....이런 식으로 쌓아 올리다가,
메이플 시럽을 충분히 뿌려준 다음에, 맨 위에 딸기나 산딸기 등을 올리고 슈가파우더 넣고 단단하게 저어준 휘핑크림을 한 술 떠 얹습니다.