돌돌말아 롤케익 ;-)

[ 재료 [

달걀 4개 설탕 60g 물엿 30g 박력분 80g 바닐라향 1g 우유 30g

장식용 커피엑기스 or 계란노른자

TIP !

달걀이나 우유는 사용하기전에 실온놓아주세요 ;-)

액체재료가 너무차가우면 실패의 원인이 된답니다.

밀가루는 2~3번 체쳐놓는 센쓰+_+

1. 계란을 저속으로 풀어줍니다.

2. 계란거품이 일기시작하면 설탕과 물엿을 넣고

볼아래에 따뜻한물 (45~50도정도)을 중탕하여 휘핑합니다.

3. 계란색깔이 밝은미색, 걸쭉해질때까지 휘핑해요

반죽을 들었을때, 리본모양을 2~3초간 유지하면 OK

(계란거품이 최대로 올라와야해요. 꽤오래걸려요ㅜㅜ)

4. 체친박력분,바닐라향을 넣고 주걱으로 가볍게 섞어줍니다.

우유를 넣어가며 농도를 조절해요.

5. 유산지를 깔고 반죽을 팬닝해요

이때, 기포를빼주기위해 살짝 내리쳐주세요 ;-)

6. 모양내기- 커피엑기스나 계란노른자를 짤주머니에 넣고

갈 지(之)자로 짜줍니다.

그다음 이쑤시개로 반대방향으로 모양내주세요

7. 와아-예쁘죠? '-'* 

이제 180도로 예열된 오븐에 10~12분정도 구워줍니다.

8. 구워져나온 시트에 젖은면보를 덮은후

유산지를 떼어내면 잘떨어져요 ;-)

유산지에 분무기로 물을 뿌린뒤 떼어내도 아주 잘 떨어진답니다.

이렇게 한김 식혀주세요~~ >_