오징어나 해물류는 양념을 하고 재워두면

물이 생기니 즉석에서 양념을 섞어 볶아주지요.

또 오래익히면 질겨져서 센불에 익을만큼만

볶아주는게 맛있는 해물요리의 포인트랍디다.

 

얇은 소면 삶아서 비벼 먹어도 마싯고..

남은 국물에 찬밥 비벼 먹어도 마싯죠..^^

 

재료

오징어2마리.

양파큰거한개 대파한개 청양고추3개

양념장

고추장2큰술 고춧가루2큰술 간장1/2큰술 조청1큰술

다진마늘한큰술 생강즙1/2작은술

청주2큰술 참기름1큰술 후추약간 볶은깨 약간

그외 기름.

 

 1. 오징어의 껍데기를 소금을 뭍혀 벗겨낸다.  

2. 오징어의 몸통을 반으로 나눠서

 두께가 2cm정도 되게 썰어놓는다.

 

3. 오징어 다리는 5cm정도 간격으로 썰어 놓는다.

 

4. 오징어의 몸통을 썰때에 오징어 안쪽살부분에

칼집을 두개씩 넣으면

볶을때 예쁘게 말린다

 

5. 펜을 준비하고 고추장 2숟가락, 고추가루 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 후추 2번 톡톡, 물엿 2숟가락, 식용류 3숟가락, 청주 2숟가락을 넣어 준비한다. 6. 펜의 양념을 중간불에서 지글지글 거리기 시작할때까지 볶는다.  7. 펜에 양념이 지글거리기 시작하면 오징어를 먼저 넣고 볶는다. 8. 오징어가 거의 익어가면 양파, 파, 당근을 넣고 약 4분간 더 볶아준다.  9.이쁜 그릇에 담고 통깨뿌려 맛있게 냠냠~^^