시원하고 얼큰한 느타리버섯 찌개 

요 버섯 찌개는요~ 시원한 멸치국물 내서 끓였는데 너무 맛있네요. 뚝딱

끓이기도 쉽고, 버섯은 많이 넣어도 맛은 더 좋아지고 건져 먹으면 되니까

팍팍 넣어주세요. 그리고~ 손님 오실때 샤브샤브용 소고기도 같이 넣고

끓이면 근사한 버섯전골이 되어요. 냉동고에 처치할 수 없는 차돌박이 5

점 정도가 있어서 같이 넣었는데 예술이네요.

고기는 생략해도 되구요~~ 바깥에서 사먹는 얼큰한 버섯전골 보다 시

원한 찌개가 되었네요~


[재  료]
느타리버섯 한대접, 표고버섯 4개, 애호박 1/3개, 두부 약간 청양고추 or

풋고추 1개, 양파 약간

[양념장]
고춧가루 1큰술, 고추장 반큰술, 다진 마늘1/2 큰술, 국간장 1큰술, 소금 1/3

큰술, 후추 약간 육수 : 멸치, 다시마, 마른 새우(생략가능)

[만드는 방법]
1.물 6컵에 먼저 왕멸치, 다시마를 넣고 10분 정도 푸욱 육수를 끓인 다음

  에 건더기는 건져주세요.

2. 느타리버섯을 씻어서 두꺼운 것은 손으로 찢고 표고버섯은 기둥을 자른

   뒤 어슷어슷 도톰하세 썰어주세요.

3. 호박은 반달 모양으로 도톰하게 자르고 고추는 송송 썰어주세요.

4. 분량의 양념장을 개어주세요.

5. 멸치 육수에 양념장을 풀어주세요.

6. 느타리버섯, 표고버섯, 애호박, 두부, 양파를 넣고 팔팔 국물이 우러나

   도록 끓여주세요.(10-15분간)

7. 풋고추, 어슷썬 대파로 마루리 해주세요.

  완전 시원하고 감칠맛 나는 느타리 버섯 찌개 완성!

[출처 : 이지데이]