- 재료: 밀가루 계란 당근 다진돼지고기 배추김치 두부 부추

             당면 숙주 통깨 고춧가루 소금 후추 참기름 마늘

  - 재료손질 및 만들기

     큰볼에 밀가루, 소금, 계란, 당근액을 넣고 하루전에 반죽해

     냉장고에서 숙성시킨다.

     부추액도 동일하다.

     팬에 약간의 기름을 두루고 다진마늘을 볶다가 돼지고기를

     넣고 소금, 후추로 간을해 완전히 익혀 식힌다.

     다진김치와 으깬두부의 물기를 짠다.

     숙주는 삶고 부추와 삶은 당면은 잘게 다진다.

     큰볼에 위의 재료를 넣고 마늘, 소금, 후추, 통깨, 참기름을

     넣은다음 색이 너무 희면 고춧가루를 넣어 고루 섞는다.

     만두속의 간을 보고 반죽을 밀대로 밀어 만두를 빚어 찜통

     에 15분간 찐다.

     사골국물을 팔팔끊여 만두를 넣고 한소금만 끊여준다.

 보통 만두를 찔때 고기를 익혀기 위해서 20분이상을 찌기

     때문에 쫄깃한 맛이 덜해지는데 고기를 볶아서 속을 만들

     면좋다.

     만두를 충분히 만들어 10분정도 쪄서 냉동실에 얼려두면

     나중에 먹을때 깨지거나 갈라지지 않은 깨끗한 만두를 먹을

     수 있어 좋다.