쌀가루로 도우를 만들면 2차발효를 안해서 넘 편하다
쌀가루로 만들어서 식어도 넘 맛있다..
피자도우 (4개분) : g
쌀가루 640, 흑미쌀가루 : 160, 소금 15, 설탕 80, 이스트 32,
식용유 80, 물 550
(공정)
1. 반죽 80%
2. 1차발효 : 60~90분
3. 분할 : 300g
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소스 : g
페이스트 280, 홀토마토 200(아님 그냥 토마토) 양파 80, 마늘 20
오레가노 2, 식용유(올리브유) 120, 파슬리 2, 소금 약간, 설탕 약간
(공정)
1. 양파와 마늘을 식용유에 볶다가 페이스트와 홀을 넣고 다시
볶는다.
2. 1에 오레가노, 파슬리로 향을 내주고 마지막으로 소금과
설탕으로 조절하고 식힌다.
(먹어봤을때 약간 짜고 약간 달짝지근해야 피자를 만들었을때
맛있다..모든 토핑 재료에 간이 안 되어 있기 때문에)
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토핑 :
모짜렐라 치즈 1000, 양파 1개, 피망 2개, 스위트콘 1/2캔, 감자 2개,
베이컨500, 양송이 5개, 블랙 올리브 약간, 바질약간, 치즈 한장
1. 감자를 반달설기로 끊는물에 데쳐 낸후 올리브유, 바질넣고
노릇하게 익힌다.
2. 베이컨 달군팬에 구워. 기름기 제거
3. 양파, 피망, 양송이, 블랙올리브 썰기
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&& 피자 만들기 &&
한개분량에 : 피자치즈 250g, 소스 150g, 반죽 300g
크러스트 치즈 3개, 고구마필링, 플레인요구르트
1. 반죽을 밀대로 동그랗게 만들어서 팬보다 약간 작게 만든다
(안에 들어가는 크러스트치즈를 동그랗게 싸서 잘 말아준다)
2. 반죽을 팬에 잘 놓고 젓가락으로 찔러준다..
3. 소스를 바르고 토핑을 알맞게 넣어준다.
(소스/양파,피망,양송이,감자/ 중간치즈/베이컨,옥수수/중간치즈
올리브, 피망, 베이컨,치즈)
4. 굽기 : 190/200도에서 20분 정도
5.피자가 나오면 끝부분을 안으로 조금 넣어준후,, 고구마 필링을
짜주고, 플레인 요쿠르트도 짜준다..
