원하는 모양대로 만들어 한입에 쏙~, 나만의 맞춤 쿠키
제과점에서 만든 쿠키, 입안 가득 풍겨나는 버터의 고소한 향과 여러가지 재료가 만들어내는 맛이 일품이에요. 이제 그런 쿠키를 직접 만들어보세요. 한두 번 만들어보고 자신감이 생기면 주변사람들에게 선물도 해보세요. 단맛을 좋아하는 아이에게 선물할때는 초콜릿을 조금 더 넣어보기도 하고, 담백한 걸 좋아하는 어른께 선물할때는 설탕 대신 맛난 과일을 잘게 썰어 넣어보세요. 약간씩 응용해서 만들면 나만의 맞춤쿠키가 완성된답니다.
통깨쿠키
⊙준비할 재료
밀가루 1컵, 베이킹파우더 ⅓작은술, 버터 ⅓컵, 달걀 흰자 ½개 분량, 바닐라 에센스 ½작은술, 설탕 ⅓컵, 통깨 ⅓컵, 소금 약간
⊙만드는 방법
① 밀가루에 분량의 베이킹파우더를 섞어 고운 체에 2번 정도 내린다.
② 버터와 설탕, 소금 약간, 바닐라 에센스, 달걀 흰자를 분량대로 넣고 거품기로 충분히 저어 크림상태로 만든다.
③ ②에 ①의 밀가루를 넣고 가볍게 반죽한다.
④ 반죽의 윗면에 통깨를 뿌려가면서 밀대로 민다.
⑤ ④의 반죽을 적당한 크기의 사각 모양으로 자른다.
⑥ 버터를 바른 오븐팬에 ⑤의 반죽을 놓고 180℃로 예열한 오븐에서 10분 정도 구워낸다.
⊙TIP
반죽하여 윗면에 통깨를 뿌린 것을 밀대로 민 다음 사각 모양으로 자른다.
사과스낵쿠키
준비할 재료
밀가루 1컵, 버터 ½컵, 베이킹파우더 ½작은술, 달걀 ½개, 설탕 ⅓컵, 우유 2큰술, 바닐라 에센스 1작은술, 잘게 썬 사과스낵 ¾컵, 소금 약간
⊙만드는 방법
① 밀가루에 분량의 베이킹파우더를 섞어 고운 체에 내린다.
② 버터를 실온에서 녹인 다음 설탕을 넣고 충분히 젓는다.
③ ②에 달걀을 넣고 젓다가 바닐라 에센스를 넣는다.
④ ③에 우유를 조금씩 넣어가면서 골고루 젓는다.
⑤ ④에 ①의 밀가루를 넣고 가볍게 섞는다.
⑥ ⑤에 잘게 썰어서 꾸득꾸득할 때까지 말린 사과스낵을 넣고 가볍게 섞어 쿠키 반죽을 완성한다.
⑦ 오븐팬에 버터를 골고루 바르고 밀가루를 얇게 뿌린다.
⑧ 오븐팬에 ⑥의 쿠키 반죽을 ½큰술씩 알맞은 간격으로 떠놓는다.
⑨ ⑧을 180℃로 예열한 오븐에서 10∼15분 정도 구워낸다. 잘게 썬 제과용 젤리를 뿌려 구워도 좋다.
⊙TIP
쿠키 반죽에 잘게 썰어서 말린 사과스낵을 넣고 가볍게 섞는다. 이때 너무 세게 섞으면 사과가 부서지므로 대강 섞듯이 한다.
쌀강정쿠키
⊙준비할 재료
밀가루 1컵, 베이킹파우더 ½작은술, 달걀 ⅓개, 버터 ⅓컵, 설탕 ⅓컵, 소금 약간, 장식 초콜릿 1큰술, 바닐라 에센스 ½작은술, 찬밥 ½컵, 튀김기름 적당량
⊙만드는 방법
① 찬밥을 씻어서 체에 걸러 말린 다음 180℃의 튀김기름에 조금씩 뿌려가면서 하얗게 튀겨 키친타월에 놓고 기름을 뺀다.
② 분량의 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 체에 내린다.
③ 버터에 분량의 설탕과 달걀, 바닐라 에센스, 소금을 조금 넣고 충분히 젓는다.
④ ③에 ②의 밀가루를 넣고 가볍게 섞은 다음 ①의 밥알 튀김을 넣어 섞는다.
⑤ ④의 반죽을 1cm 두께로 민 다음 원하는 크기로 잘라 자잘한 장식 초콜릿을 뿌린다.
⑥ 버터를 바르고 밀가루를 얇게 뿌린 오븐팬에 ⑤의 쿠키 반죽을 서로 붙지 않게 간격을 조금씩 떼어 가면서 놓는다.
⑦ 180℃로 예열한 오븐에 ⑥의 오븐팬을 넣고 10∼15분 정도 구워낸다.
⊙TIP
찬밥으로 만든 밥알 튀김을 쿠키 반죽에 넣어 섞는다. 밥알이 으깨지지 않도록 가볍게 섞는다.
크림쿠키
⊙준비할 재료
밀가루 1컵, 베이킹파우더 ½작은술, 달걀 ⅓개, 버터 4큰술, 설탕 4큰술, 소금 약간, 바닐라 에센스 ½작은술, 체리 4개, 여러가지 잼 2큰술씩, 생크림 1컵
⊙만드는 방법
① 분량의 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 체에 두어 번 내린다.
② 버터에 분량의 설탕과 바닐라 에센스, 소금을 조금 넣고 충분히 젓는다.
③ ②에 ①의 밀가루를 넣고 가볍게 섞어 짤주머니에 넣는다.
④ 오븐팬에 버터를 바르고 밀가루를 얇게 뿌린 다음 ③의 쿠키 반죽을 지름 4∼5cm 정도로 짠다. 이때 서로 붙지 않도록 간격을 적당하게 띄운다.
⑤ 180℃로 예열한 오븐에 ④를 넣고 10∼15분 정도 구워낸다.
⑥ 휘핑크림을 계속 저어 분량의 생크림을 만들어 놓는다. 딸기잼, 포도잼 등의 여러가지 잼들을 준비해 놓는다.
⑦ 식힌 쿠키 위에 생크림을 모양내어 올린 다음 그 위에 색깔 맞는 잼을 얹고 장식용 설탕과자를 뿌린다.
⊙TIP
쿠키를 만들어 식힌 다음 생크림을 꽃모양으로 올린다. 그 위에 색깔 예쁜 잼을 올려 장식한다.
오트밀영양쿠키
⊙준비할 재료
밀가루 1컵, 버터 ½컵, 베이킹파우더 ⅓작은술, 달걀 ½개 분량, 설탕 ⅓컵, 우유 3큰술, 바닐라 에센스 1작은술, 오트밀 ½컵, 소금 약간, 장식 초콜릿 적당량
⊙만드는 방법
① 밀가루에 베이킹파우더를 섞어 고운 체에 두어 번 내린다.
② 분량의 버터를 볼에 넣고 저어서 부드럽게 만든 다음 설탕을 넣고 충분히 젓는다.
③ ②에 분량의 달걀을 넣고 젓다가 바닐라 에센스를 넣는다.
④ ③에 우유를 조금씩 넣어가면서 골고루 젓는다.
⑤ ④에 ①을 넣고 가볍게 섞는다.
⑥ ⑤에 오트밀을 넣고 가볍게 섞어 쿠키 반죽을 완성한다.
⑦ 오븐팬에 버터를 골고루 바르고 밀가루를 얇게 뿌린다.
⑧ 오븐팬에 ⑥의 쿠키 반죽을 반 숟가락씩 알맞은 간격으로 떠놓는다.
⑨ ⑧의 위에 장식 초콜릿을 올리고 180℃로 예열한 오븐에 넣어 10∼15분 정도 구워낸다.
⊙TIP
쿠키 반죽을 만드는 마지막 단계에서 오트밀을 넣는다. 반죽을 만들 때는 으깨듯이 하지 말고 고무주걱으로 자르듯이 섞어야 바삭거리는 맛이 난다.
하트잼쿠키
⊙준비할 재료
밀가루 1컵, 베이킹파우더 ½작은술, 버터 ⅓컵, 설탕 ⅓컵, 달걀 ⅓개 분량, 우유 3큰술, 바닐라 에센스 1작은술, 소금 약간, 땅콩버터 3큰술, 딸기잼·키위잼·살구잼 2큰술씩, 코코넛 ¼컵, 올리고당 2큰술
⊙만드는 방법
① 분량의 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 체에 내려둔다.
② 버터에 분량의 설탕과 우유, 바닐라 에센스, 달걀, 소금을 조금 넣고 거품기로 충분히 젓는다.
③ ②에 ①의 밀가루를 넣고 가볍게 반죽을 하여 0.5cm 두께로 민다.
④ ③을 큰 하트 쿠키 모형으로 찍는다.
⑤ ④의 ½분량은 안쪽에 작은 하트 모형으로 찍는다.
⑥ 오븐팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌린 다음 하트모양 반죽을 서로 붙지 않게 놓는다.
⑦ 쿠키 반죽을 180℃로 예열한 오븐에 넣고 10∼15분 정도 굽는다.
⑧ 구운 쿠키 2개의 안쪽 면에 피넛버터를 발라 맞붙이고 하트 구멍에는 각각의 잼을 채워 담는다. 쿠키 위에 올리고당을 뿌리고 코코넛을 뿌려주어도 맛있다.
⊙TIP
하트 모양으로 찍은 쿠키 안쪽에 피넛버터를 발라 두개씩 붙이고, 작은 하트로 구멍을 낸 곳에는 잼을 넣는다.
프루츠쿠키
⊙준비할 재료
밀가루 1컵, 베이킹파우더 ½작은술, 버터 ⅓컵, 달걀 흰자 1개 분량, 소금 약간, 키위 1개, 파인애플 ½쪽, 체리 5개, 삶은 밤 4개
⊙만드는 방법
① 분량의 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 체에 2번 정도 내린다.
② 달걀 흰자에 설탕을 넣고 저어 거품으로 만든다.
③ 버터에 설탕, 소금을 넣고 크림 상태가 되도록 젓는다.
④ ③에 ①②를 넣고 저어 쿠키 반죽을 완성한다.
⑤ 키위, 파인애플, 체리, 삶은 밤은 굵직하게 썰어 놓는다.
⑥ ④는 밀대로 밀어서 모양틀로 찍는다.
⑦ ⑥위에 ⑤를 놓고 살짝 설탕을 뿌린다.
⑧ ⑦을 170℃로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워낸다.
⊙TIP
쿠키 반죽 위에 적당한 크기로 썰어 놓은 과일을 얹는다.
동물모양쿠키
⊙준비할 재료
밀가루 2컵, 베이킹파우더 1작은술, 달걀 1개, 버터 ⅓컵, 설탕 ⅓컵, 바닐라 에센스 1작은술, 소금 약간, 우유 2큰술, 초콜릿·건포도 등의 쿠키 장식 적당량
⊙만드는 방법
① 밀가루에 분량의 베이킹파우더를 넣고 섞어 체에 내린다.
② 버터에 분량의 설탕과 바닐라 에센스, 소금을 넣고 충분히 젓는다.
③ ②에 달걀푼 것을 조금씩 넣어가면서 젓다가 우유를 넣고 서로 분리되지 않도록 골고루 젓는다.
④ ③에 밀가루를 넣고 가볍게 섞어 쿠키 반죽을 완성한다.
⑤ 밀가루를 뿌린 넓은 도마에 쿠키 반죽을 놓고 밀대로 0.8cm 두께로 민다.
⑥ 동물 모양의 틀로 ⑤의 쿠키 반죽을 찍어낸 후 초콜릿, 건포도 등으로 예쁘게 장식한다.
⑦ 버터를 바른 오븐팬에 쿠키 반죽이 서로 붙지 않도록 간격을 두어가면서 놓고, 170℃로 예열된 오븐에서 10분 정도 구워낸다.
⊙TIP
쿠키 반죽은 밀대로 민 다음 동물 모양 틀로 찍어서 모양을 만든다. 그 위에 초콜릿이나 건포도 등을 이용해 장식한다.
오렌지필케이크
⊙준비할 재료
시판 스펀지 케이크(25×25cm) 1개, 오렌지 2개, 설탕 130g, 물 250g, 오렌지주스 약간
⊙만드는 방법
① 스펀지 케이크를 2호짜리 구겔토프 틀을 이용해 찍어 모양을 만든다. 틀이 없으면 둥근 모양으로 자른다.
② 오렌지는 겉면에 흠집이 없는 것을 준비하여 껍질을 벗겨 가늘고 길게 썬다.
③ 끓는 물에 오렌지 껍질을 넣고 살짝 데친다. 이것을 3회 반복하여 오렌지 껍질에 있는 불순물을 제거한다.
④ 냄비에 분량의 물과 설탕, 오렌지주스를 넣고 불에 올린 후 한번 끓어오르면 오렌지 껍질을 넣고 약한 불에서 1시간 가량 졸여 오렌지 필을 만든다.
⑤ 오렌지 필을 체에 밭치고 오렌지시럽은 따로 놓아둔다.
⑥ 스펀지 케이크에 오렌지시럽을 듬뿍 바른 후 오렌지 필로 장식하고 그위에 오렌지시럽을 뿌려 낸다.
⊙TIP
오렌지 껍질은 끓는 물에 데치기를 3번 정도 반복해서 불순물을 완전히 제거한다. 케이크와 함께 오렌지시럽에 졸인 오렌지 필을 함께 먹으면 향긋한 맛이 그만이다.
