쌈용...속배추를 이용...연하고~ 부드럽고~ 아삭한 겉절이 만들어봅니
다. 아주 자세히 올릴려구요~ 입맛없는...요즘...맛나게 드시길...^0~
[재료손질및 만드는 방법]
1. 속배추 뜯어서 듬성듬성(사선으로) 칼로 자른다.
2. 배추 물에 씻은후... 켜켜이 왕소금 뿌리고...다시 왕소금물 만들어 자박
하게 물부어 배추절인다. ( 아주 여리고 작은속배추 3개에 왕소금
3/4공기쯤을 뿌리고... 물에 녹여 부었으며... 날씨 따뜻할때는 2~3시간
정도면 됨...뒤적여서 배추가 연해졌을정도..)
[배추절여지는 동안... 양념장 만들기]
3. 물1/3공기에 찹쌀1스푼정도(납작하게 아주 작게 한스푼) 잘 풀어준
후... 은근한불에 잘 저여주면서 끓여 찹쌀풀 만들고...식힌다. (되직해
질때까지...)
4. 양파,청.홍피망,쪽파(대파) 등의 야채를 채썬다.
5. 절여진배추... 찬물에 2~3차례 씻어...물기빼준다.
6. 버무림용 큰그릇에... 찹쌀풀,고춧가루,다진마늘,액젓,설탕,깨 넣어 잘
섞어주고...다진야채넣어 다시 버무린후...물기빠진 배추 넣어 잘 버무
린다
[출처:이미지안에]
