동치미국물과 육수의 절묘한 조합인 평양냉면으로 유명한 남포면옥에서 먹은 어복쟁반 (중 45,000, 3인분 정도)

남포면옥은 방들이 많이 있어 손님들 또는 회식자리로 하기에 적합하다.

놋쇠쟁반에 양지머리, 버섯, 쑥갓, 대추, 삶은 계란 등이 있는데, 국물이 끓기 시작하면서 부터 하나씩 골라 먹으면 된다. 가운데 있는 양념간장종지에 살짝 찍어 먹는다. 먹다 보면 중간 중간 육수를 새로 부어준다.

양이 부족하면, 냉면사리, 만두사리 등을 추가할 수 있는데

남자성인 3명이서 만두사리 1인분만 추가해도 배가 두둑해질 정도이다.

다음에는 평양냉면을 먹어보리라~~*


전화 777-2269
위치 을지로 입구역 두산빌딩 후문 쪽 먹자골목에 위치

맛평가 ★★★☆

-- (인터넷에서 ) --

'어복쟁반'은 평양냉면과 더불어 평안도를 대표하는 향토 음식이다. 이 고장에서는 시원한 평양냉면은 추운 겨울철에 많이 먹는 음식이고, 뜨거운 어복쟁반은 무더운 여름철에 많이 먹는 음식이라고 한다.

어복쟁반은 '어복장국', 또는 '소고기쟁반'이라고도 하는데, 이 지방 음식점에서는 보통 '쟁반'으로 통한다. 음식 이름에 특이하게 그릇 이름이 들어있는 것은 평양의 냉면집에서는 대개 어복쟁반을 함께 파는데 이 음식은 커다란 놋쟁반을 그릇으로 쓰기 때문이라고 한다.

어복쟁반은 직경이 50cm 가량 되는 놋으로 만든 둥근 쟁반에 메밀국수와 양지머리· 유통· 우설 등의 편육과 녹두부침 썬 것· 삶은 계란· 채소 등을 얹어 육수를 부어 끓여가며 여럿이 둘러앉아 양념장을 쟁반 가운데 얹어 놓고 양념을 찍어서 먹는 일종의 온면(溫麵)이다. 놋쟁반은 밑에서 끓일 수 있게 만들어져 있다.

 

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