⊙준비할 재료
단호박 1개, 밤·은행·대추 5개씩, 잣 10개, 송이버섯
2개, 인삼 1뿌리, 찹쌀 2컵, 닭육수 2¼컵, 마늘 2쪽,
생강 1쪽, 식용유 약간
⊙만드는 방법
① 단호박의 윗부분을 칼로 자르고 안에 있는 씨를 없앤다.
② 찹쌀은 물에 불리고 인삼은 껍질을 벗겨 5cm 길이로 썰어놓는다.
③ 은행은 식용유를 두른 팬에 볶아 껍질을 벗기고 송이버섯은 0.5cm 두께로 썬다.
④ 대추는 씻어 씨를 빼고 마늘과 생강은 얇게 저며썬다.
⑤ 호박에 찹쌀과 인삼, 밤, 은행, 대추, 잣, 송이버섯, 마늘, 생강을 넣고 닭육수로 밥물을 맞춘 후
160°C의 오븐에서 1시간 30분 정도 익힌다.
단호박고기샌드찜
⊙준비할 재료
돼지고기 안심 200g, 단호박 ¼개, 양념장(간장 5큰술,
설탕·맛술·다진 파 2큰술씩, 다진 마늘·다진 홍고추·
송송 썬 실파 1큰술씩, 깨소금·참기름·후춧가루 약간씩,
① 단호박은 껍질을 벗기고 1.5cm 두께로 모양대로 썬다.
② 돼지고기 안심은 로스 두께로 얇게 썬다.
③ 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.
④ 만들어놓은 양념장의 ½ 분량을 ②의 고기에 넣어 재워둔다.
⑤ 내열용기에 호박, 고기순으로 번갈아 올리고 남은 양념장을 끼얹어 랩을 씌운 후 찜기에 넣고 찐다.
⑥ 찜기에서 20분 정도 찐 후 먹기 좋게 잘라 그릇에 담아 낸다.
양배추오코노미야키
파이토케미컬 푸드
녹색 브로콜리, 보라색 가지, 주황색 자몽, 흰색 버섯… 보는 것만으로도 식욕을 돋우는 컬러풀한 야채와 과일의 색소에는 몸을 튼튼히 해주는 파이토케미컬 성분이 들어 있다. 성인병 예방에 좋은 파이토케미컬이 듬뿍 든 음식으로 준비하는 건강 밥상.
⊙준비할 재료
밀가루 1컵, 달걀 1개, 소금 ½작은술, 물 1컵, 양배추 1통,
양파 ½개, 오징어 1마리, 중하새우 12마리, 시판 돈가스소스
마요네즈·가다랭이포·식용유 적당량씩
⊙만드는 방법
① 밀가루·달걀·소금·물을 분량대로 넣어 고루 섞는다.
② 양배추는 5cm 길이로 채썰고, 양파도 길이대로 채썬다.
③ 오징어는 깨끗이 손질하여 껍질을 벗긴 후 1.5×1.5cm 크기로 자른 다음 소금물에 헹궈 물기를 뺀다.
④ 중하새우는 머리를 떼어내고 꼬리쪽 한마디 부분만 남기고 껍질을 벗긴 다음 내장을 제거하고
소금물에 헹궈 물기를 뺀다.
⑤ ①에 양배추와 양파, 오징어를 넣고 섞는다.
⑥ 팬에 기름을 두르고 ⑤의 반죽을 떠 넣은 다음 새우 1마리씩 가운데 올리고 약한 불에서 뒤집어가며
익힌다.
⑦ 속까지 완전히 익으면 불을 끄고 돈가스소스, 마요네즈, 가다랭이포 순으로 올려낸다.
브로콜리 게살샐러드
파이토케미컬 푸드
녹색 브로콜리, 보라색 가지, 주황색 자몽, 흰색 버섯… 보는 것만으로도 식욕을 돋우는 컬러풀한 야채와 과일의 색소에는 몸을 튼튼히 해주는 파이토케미컬 성분이 들어 있다. 성인병 예방에 좋은 파이토케미컬이 듬뿍 든 음식으로 준비하는 건강 밥상.
⊙준비할 재료
브로콜리 1개, 게살 50g, 마요네즈카레드레싱(마요네즈 3큰술,
카레가루 2작은술, 식초 1큰술, 설탕 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간)
① 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹군다.
② 게살은 손으로 가늘게 찢는다.
③ 분량의 재료를 고루 섞어 마요네즈카레드레싱을 만든 다음 게살을 넣어 고루 버무린다.
④ 접시에 데친 브로콜리를 담고 ③을 얹어낸다.
감자무스
피부가 원하는 특별한 메뉴
기미, 주근깨, 여드름 등에 값비싼 기능성 화장품을 발라도 소용없다면 피부에 좋은 음식을 꾸준히 먹을 것. 시금치, 브로콜리, 다시마 등을 이용한 피부 트러블에 효과적인 뷰티 푸드.
⊙준비할 재료
감자 5개, 소금·흰 후추 약간씩, 버터 1큰술, 우유 ½컵,
타임·파슬리 약간씩
① 감자는 껍질을 벗기고 소금 넣은 물에 삶아 뜨거울 때 으깬다.
② 냄비에 버터와 우유를 넣고 버터가 녹을 정도로 데운다.
③ 으깬 감자에 소금, 흰 후추를 넣고 ②를 조금씩 부어 가면서 거품기로 잘 섞어준다.
④ 그릇에 담고 타임과 파슬리로 장식해 상에 낸다.
양배추 닭고기볶음
⊙준비할 재료
양배추잎 6장, 닭가슴살 4쪽, 청·홍고추 ⅓개씩, 진간장
2큰술, 양파즙 1큰술, 청주·설탕 1작은술씩, 참기름 ½큰술,
소금·통깨 약간씩, 식용유 2큰술
⊙만드는 방법
① 양배추는 씻어 굵은 심을 도려낸 후 손가락 길이로 잘라 2cm 폭으로 썬다. 청·홍고추는 꼭지를 자르고
2~3cm
길이로 곱게 채썬다.
② 닭가슴살은 흐르는 물에 씻은 후 포를 뜨듯 반으로 갈라 양배추와 비슷한 크기로 썬다.
③ 넓은 그릇에 양배추와 청·홍고추, 닭가슴살을 담고 진간장과 양파즙, 청주, 설탕, 참기름, 소금을 넣어
무쳐 잠시 재운다.
④ 달군 팬에 기름을 두르고 ③을 넣어 볶아 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려낸다.
연어당근말이
몸을 따뜻하게 해주는 熱요리
추위를 많이 타는 남편과 아이들을 위해 몸을 따뜻하게 보호해주는 건강 요리를 준비해보는 건 어떨까? 뜨거운 성질을 가진 흑미, 마늘, 고추, 당근으로 만든 특별식으로 몸도 마음도 든든한 겨울나기.
⊙준비할 재료
연어 100g, 레몬 1개, 실파 3대, 당근 ½개, 호박 ¼개,
붉은 피망 1개, 녹말가루 2큰술, 레몬즙·소금·후추·
올리브오일 약간씩
⊙만드는 방법
① 연어는 얇게 저며 레몬즙을 뿌려둔다. 실파는 끓는 물에 데치고, 레몬은 슬라이스한다.
② 당근은 1x5cm 크기로 길쭉하게 썰고 호박과 피망은 같은 크기로 썰어둔다.
③ 넓게 펼친 연어에 녹말가루를 바르고 소금과 후추를 뿌린 다음 당근과 호박, 피망을 얹어 돌돌 말아
꼬치에 꿴다.
④ 데친 실파를 꼬치 끝에 말아 모양을 낸 다음 올리브오일을 두른 팬에 올려 레몬과 함께 중불에서
골고루 익혀낸다.
⊙TIP
당근 : 성질이 따뜻하고 단맛이 강한 야채인 당근은 비타민A가 풍부한 건강식품. 피부를 매끈하게
해주며 호흡기 점막을 보호해주고 세균에 대한 저항력을 높여주어 감기 예방에 효과적이다. 날것으로
먹어도 부작용이 없다.
출처-해피 데이
