중급 서양조리

      파인애플  곁들인 농어소금구이

재료

농어:100g (도미대신사용)

골드파인애플100g

꽃소금:50g

처빌 5g

타임 5g

시금치: 10g

생크림 15cc

아스파라거스(미니) 3ea

백포도주소스

오랜지 쥬스

바시오일 5cc

1.바실-올리브를넣고 밐서기에간다.

2.갈아서 냄비에 부워주고 끓여준다

3.건더기를 걸러준다

4.큰미싱볼에 물을부워주고

작은미싱볼에 바실끓인걸부워주고 식힌다

5.시금치를 다듬어준다-씻어준다

6.아스파라거스를 씻어준다

7계란휜자를 큰미싱볼에 넣고 밐퍼기로 젛어준다 소금을넣어준다 또젛어준다(거품이날때까지)

8.작은펜에파인애풀을 얺어주고 소금후츠를 넣어준다

9냄비에올리브를넣고 버터를녹여준다.

시금치를 볶아준다+

생크림을 넣는다 볶아준후 8번에놓아진 파인애풀에 도미(농어대신용) 에후츠소금 뿌려준후

패인애플을 마디부분을 둥굴게 절단해서 얹어준다 아스파라지스를 얹어준다

7번에 계란휜자를  절단한파인애풀위에 골구로 덮어준다

토마토에 소금을넣고 얹지고 오븐에굽는다. 13분

냄비에 오렌지쥬스를넣고 끓인다

생크림을넣는다 소금을넣는다 버터를녹인다 소스완성

이쁜접시를준비하여 치커리 와 상추를 장식 접시에꾸며준다

오븐에구워진  요리를 꺼내서 윗부분 계란을 절단하고 다시 얹어준다

1번에 싴은바실소스와  오렌지 소스를 창의적으로 뿌려준다 완성.