피로 회복과 숙취 제거에 효과가 있는 꿀을 이용한 건강요리를 만들어보자. 꿀의 부드러운 단맛이 잃었던 입맛까지 되찾아준다.

꿀 + 겨자 = 꿀겨자소스

오이미역겨자냉채
⊙준비할 재료
불린 미역 2컵, 오이 2개, 오이양념(물 2큰술, 식초 1큰술, 소금·설탕 1작은술씩), 게맛살 4쪽, 칵테일새우 10∼12마리, 청주 1큰술, 꿀겨자소스(꿀 3큰술, 연겨자 1작은술, 오렌지주스 1큰술, 식초·맛술 4큰술씩, 물 ½컵, 간장 2큰술, 참치액젓 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 레몬 ½개
⊙만드는 방법
① 불린 미역은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 후 3cm 길이로 썬다.
② 오이를 윗부분만 잘게 칼집 내서 2cm 길이로 썰고 오이양념을 넣어 재운다.
③ 게맛살은 4cm 길이로 어슷 썰고, 칵테일새우는 등에 칼집을 넣어 끓는 물에 청주를 뿌려 데친다.
④ 분량의 재료를 섞어 꿀겨자소스를 만든 후 냉동실에 넣어 살짝 얼린다.
⑤ 미역에 꿀겨자소스를 넣고 버무려 그릇에 담고 오이, 게맛살, 칵테일새우를 올린 후 레몬즙을 뿌린다.

닭한마리무침
⊙준비할 재료
닭 1마리, 고기양념(레드와인 2큰술, 청주·생강즙·꿀·다진 마늘 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 식용유 약간, 배 ½개, 양파 1개, 오이 1개, 수삼 2뿌리, 잣가루 ½컵, 꿀겨자소스(꿀·연겨자·오렌지주스·간장·생강즙·다진 파·참기름·들기름 1큰술씩, 맛술 2큰술, 후춧가루 약간)
⊙만드는 방법
① 닭은 껍질을 벗기고 살만 발라내 고기양념에 재운다.
② 식용유를 두른 팬에 닭살을 지진 후 식으면 어슷 썬다.
③ 배, 양파, 오이, 수삼은 곱게 채썬다.
④ 분량의 재료를 고루 섞어 꿀겨자소스를 만들어 냉장실에 차게 두었다가 닭고기를 넣어 무친다.
⑤ 접시에 닭고기, 배, 양파, 오이, 수삼을 보기 좋게 담고 잣가루를 뿌린다.

꿀 + 간장 = 꿀간장소스

부추불고기생채
⊙준비할 재료
부추 200g, 빨강·노랑 파프리카 ½개씩, 불고기용 쇠고기 600g, 청주 1큰술, 고기양념(꿀·다진 마늘 1큰술씩, 설탕·간장 2큰술씩, 배즙 3큰술, 후춧가루 약간), 불고기양념(꿀 2큰술, 참치액젓 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩), 꿀간장소스(고기국물·꿀·국간장 1큰술씩, 식초·참치액젓 2큰술씩, 고추냉이 1작은술, 후춧가루 약간)
⊙만드는 방법
① 부추는 4∼5cm 길이로 썰고 빨강·노랑 파프리카는 채썬다.
② 쇠고기는 청주를 뿌려 핏물을 뺀 후 고기양념을 넣고 20분간 재운다.
③ 팬에 쇠고기를 볶은 후 팬에서 나온 국물은 따로 받아둔다.
④ 볶은 쇠고기에 불고기양념을 넣어 바삭해질 때까지 센 불에서 볶는다.
⑤ 고기 국물에 분량의 재료를 넣고 고루 섞어 꿀간장소스를 만든다.
⑥ 그릇에 불고기와 부추, 파프리카를 나누어 담고 소스를 곁들여 낸다.

청포묵무침
⊙준비할 재료
청포묵 1모, 참기름 1큰술, 미나리 15줄기, 달걀 2개, 김 2장, 꿀간장소스(꿀·간장·참기름 1큰술씩, 들기름 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 통깨 약간
⊙만드는 방법
① 청포묵은 막대 모양으로 얇게 썰어 끓는 물에 데친다. 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 참기름에 버무린다.
② 미나리는 4∼5cm 길이로 썰고 끓는 물에 데쳤다가 얼음물에 씻어 물기를 뺀다.
③ 달걀은 풀어 체에 내려 얇게 지단을 부친 후 식으면 4∼5cm 길이로 곱게 채썰고, 김은 구워 곱게 채썬다.
④ 분량의 재료를 고루 섞어 꿀간장소스를 만들고 청포묵에 버무린다.
⑤ 접시에 미나리, 청포묵, 달걀지단 순으로 놓은 후 채썬 김과 통깨를 올린다.

꿀 + 고추장 = 꿀고추장소스

해물떡볶음
⊙준비할 재료
오징어 1마리, 어묵 5개, 조랭이떡 300g, 칵테일새우 6마리, 양파·노랑 파프리카 ½개씩, 대파 1대, 다진 마늘 1큰술, 건홍고추 1개, 식용유·참기름 1큰술씩, 꿀고추장소스(꿀 3큰술, 고추장·맛술·생강즙 2큰술씩, 두반장 1½큰술, 핫소스 3큰술, 고추기름·간장·청주 1큰술씩, 고춧가루·참기름 ½큰술씩, 육수 ½컵, 소금·후춧가루 약간씩)
⊙만드는 방법
① 오징어는 껍질을 벗겨 칼집을 낸 후 끓는 물에 데쳐 한입 크기로 썬다.
② 어묵은 한입 크기로 어슷 썰어 데치고, 칵테일새우는 등에 칼집을 넣어 데친다. 조랭이떡도 끓는 물에 데친다.
③ 양파와 파프리카는 채썰고, 대파는 길쭉하게 썬다.
④ 식용유를 두른 팬에 다진 마늘과 어슷 썬 건홍고추를 향이 나게 볶다가 꿀고추장소스를 넣어 끓인다.
⑤ ④에 조랭이떡을 넣고 끓이다가 어묵, 오징어, 칵테일새우를 넣은 후 양념이 어느 정도 졸아들면 양파를 넣는다.
⑥ 대파, 파프리카, 참기름을 넣어 뒤적인 후 불을 끈다.

말린대구찜
⊙준비할 재료
말린 대구 1마리, 배 ¼개, 청주 1큰술, 팽이버섯·부추 약간씩, 검은깨·통깨 1큰술씩, 꿀고추장소스(꿀·고추장·고춧가루 4큰술씩, 식초 5큰술, 참치액젓·다진 마늘 2큰술씩, 간장·참기름·깨소금·맛술·생강즙 1큰술씩, 후춧가루 1작은술)
⊙만드는 방법
① 배를 강판에 갈아 즙을 낸 후 물에 담가 불린 대구에 넣고 재운다.
② 김이 오른 찜통에 대구를 넣고 청주를 뿌려 찐다.
③ 팽이버섯은 밑동을 떼어 곱게 다지고, 부추도 다듬어 곱게 다진다.
④ 분량의 재료를 고루 섞어 꿀고추장소스를 만든다.
⑤ 팬에 대구를 올려 꿀고추장소스를 넣고 조린다.
⑥ 접시에 대구를 담고 팽이버섯, 부추, 검은깨, 통깨를 뿌린다.

해물모둠꼬치구이
⊙준비할 재료
냉동 홍합 8개, 파인애플 슬라이스 1쪽, 빨강·노랑 파프리카 ½개씩, 패주 4개, 칵테일새우 8마리, 실파 약간, 식용유·참기름 3큰술씩, 꼬치양념(화이트와인 2큰술, 생강즙 1작은술, 양파즙·참기름 1큰술씩), 꿀땅콩버터소스(꿀·땅콩버터 3큰술씩, 맛술 2큰술, 간장·양파즙 1큰술씩, 생강즙 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
⊙만드는 방법
① 냉동홍합은 살만 떼어내고, 파인애플과 파프리카는 한입 크기로 썬다.
② 꼬치에 새우, 패주, 노랑·빨강 파프리카, 홍합, 파인애플, 새우 순으로 꽂은 후 꼬치양념을 넣어 20분간 재운다.
③ 팬에 식용유와 참기름을 두르고 꼬치를 올려 굽는다.
④ 분량의 재료를 섞어 꿀땅콩버터소스를 만든다.
⑤ 구운 꼬치에 꿀땅콩버터소스를 바른 후 다진 실파를 뿌린다.

양상추쇠고기쌈
⊙준비할 재료
양상추 ½통, 양파 ¼개, 피망·빨강·노랑 파프리카 ½개씩, 쇠고기 안심 200g, 청주 1큰술, 버터 약간, 녹말가루 1작은술, 고기양념(레드와인 2큰술, 꿀 1큰술, 생강즙·다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간), 꿀땅콩버터소스(꿀·땅콩버터 2큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩)
⊙만드는 방법
① 양상추는 동그란 모양으로 썰고, 양파와 피망, 파프리카는 네모나게 잘게 썬다.
② 쇠고기에 청주를 뿌려 핏물을 빼고 잘게 썬 후 고기양념을 넣어 재운다.
③ 달군 팬에 버터를 두르고 쇠고기를 볶은 후 녹말가루를 뿌려 바삭하게 익힌다.
④ 분량의 재료를 섞어 꿀땅콩버터소스를 만든 후 양파, 피망, 파프리카를 넣어 버무린다.
⑤ 양상추 위에 쇠고기와 소스에 버무린 양파, 피망, 파프리카를 올린다.

출처-해피 데이