Rich Type :D      

 

지난번에 샌드위치를 만들었던 난지의 러블리 식빵 :D

 제빵기 없이 손반죽으로 만든 다는 것은 거의 GG...

그래도 만들고 나면 그 엄청난 희열..+ㅂ+

 

이번에는 저온발효 , 를 이용해 보았습니다.

훨씬 맛이 좋더군요 :D

과감히 추천해요 ♡

 

재료는,

 

(저울계량)

 

강력분 300g, 우유 177g,드라이 이스트 5g,

소금 5g, 설탕6g, 버터6g, 계란1개,

 

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밥숟가락 계량,

(저울이 없으신 분들을 위해 )

 

강력분 37.5Ts  , 우유 17Ts ,드라이 이스트 1ts,

소금 1/2Ts , 설탕1Ts , 버터1Ts , 계란1개,

 

(초희님 레시피 가감했습니다.)

 

 

 

        1.  강력분은 체에 한번 내려주세요   2.  구멍 세개를 만들고,   3.   분량의 이스트, 설탕, 소금이 서로 닿지 않게 넣어주세요   4.   밀가루에 각자 섞은 후에 나중에 전체적으로 잘 섞어주세요 (직접닿지 않게)    5.   우유를 넣고, 주걱말고 비닐장갑을 끼거나 맨손으로 반죽해주세요   6.   사진처럼 글루텐이 형성 되어 손에 지문이 보일정도로 한 40분 정도..   7.   뜨거운 물로 중탕발효 _ 50분   8.   밑바닥에 발효 거미줄 생겼는지 확인해주세요   9.   반죽은 틀에 성형해서 넣고,   10.  8~10시간정도 냉장고에 넣어주시면 끝    11.  저녁에 넣어주고 아침에 구워주면 됩니다 :D   12.  계란물 발라 180도 예열오븐에서 35~40분간 구워주시면 완성 //    --------------------------------------------------------------------------------------------------     저녁에 반죽해 놓고, 아침에 구워먹으니까 진짜 좋아요 :D 밥하는 냄새도 좋지만, 집안에 빵굽는 향이란, 정말 끝내주거든요 乃   계란을 빼보았는데 더 좋은 것 같아요, 칼로리도 (비교적) 적구요   저온발효 식빵, 만들어 보아요 :D   (NANJI)