1. 아스파라거스준비
- 마트나 농수산시장에서 싱싱하고 어린것으로 고른다.
- 줄기끝 억센 심을 제거한다.
- 줄기가 넘 통통하다 싶으면 길게 반으로 갈라 사용한다.
- 끓는물에 소금을 넣고 데친다.

* 아스파라거스 밑 부분 5~6cm는 껍질이 질기므로 잘라서 국물을 내는 요리에 이용해도 좋고 감자 칼로 깎아서 사용하면 속살은 부드럽고 달콤함.
* 프랑스 고급식당에 가면 자주 등장하는 서양채소.


2. 베이컨 준비
- 마트에서 흔히 볼수 있는 목우촌 베이컨을 구입한다.

3. 베이컨말기
- 데쳐낸 아스파라거스는 물기를 털어내고 줄기하나당 베이컨 하나씩 돌돌 말아낸다. (어슷하게)

4. 오븐에 굽기
- 나는 전기오븐토스터기에서 220℃ 로 15분넘게 구웠다.
(곁에서 서성이며 잘 살펴보면서 구움)
(일반 가스오븐은 정확히 잘 모름 ^^'' 대강 전기오븐과 비슷하지 않을까나....)

5. 접시에 담기
- 구운 아스파라거스베이컨말이를 접시에 담고 후추와 파슬리 가루를 뿌린다.
- 머스터드 소스와 함께 곁들인다. (찍어먹어도 좋고 위에 길게 뿌려서 먹어도 좋음)