Original Honey Snacks
꿀조청 바른 구운 찰누룽지재료
누룽지 200g, 조청 5큰술, 버터·식물성 기름 1큰술씩, 흰 설탕 약간
만들기
1 누룽지는 적당한 크기로 잘라 버터와 식물성 기름을 두른 팬에 노릇하고 바삭하게 구워낸다. 2 냄비에 꿀조청을 담고 약한 불에 끓인다. 3 조청이 끓으면 불을 끄고 구운 누룽지를 넣어 재빨리 버무린다. 4 그릇에 누룽지를 담고 흰 설탕을 골고루 뿌려 식으면 먹는다.
당근정과
재료
당근 1개, 소금 약간, 황설탕 5큰술, 시럽(꿀 2큰술, 흰 설탕·물 1/4컵씩)
만들기
1 당근은 얄팍하게 슬라이스한 뒤 소금을 넣은 끓는 물에 데쳐 식힌다. 2 냄비에 꿀과 흰 설탕, 물을 붓고 시럽을 만들어 ①을 넣어 조린다. 3 조린 당근을 한 개씩 황설탕으로 옷을 입혀 채반에 올려 식혀 당근정과를 만든다.
두부 참깨과자
재료
통밀가루 100g, 두부 1/2모, 통깨·검은깨 10g씩, 버터 60g, 꿀 50g, 레몬즙 1작은술, 달걀 1개, 소금 약간, 베이킹파우더 1/2작은술
만들기
1 두부는 면포에 감싸 물기를 꼭 짠다. 버터는 상온에 두어 부드러워지면 휘핑기로 크림을 만든다. 2 ①에 꿀의 1/2을 넣어 다시 휘핑해 크림이 만들어지면 꿀을 모두 넣어 부드럽게 올린다. 3 ②에 소금과 레몬즙을 넣고 휘핑한 뒤 달걀물을 넣어 다시 한번 휘핑한다. 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 두 번 정도 체에 쳐서 ③에 넣는다. 4 두부 으깬 것도 함께 넣어 주걱으로 자르듯이 섞는다. 반죽이 되면 통깨와 검은깨를 넣어 살짝 버무려 섞는다. 5 오븐 용기에 유산지를 깔고 밀가루를 조금 뿌린 뒤 ④를 얇게 밀어 모양 틀로 찍어 유산지 위에 올린다. 6 180℃로 예열한 오븐에 넣고 15분간 노릇하게 구워낸 뒤 망에 올려 식힌다.
Sweet Honey Snacks
사과칩재료
사과 2개, 레몬즙 약간, 꿀 4큰술
만들기
1 사과는 껍질째 깨끗하게 씻어 가로로 동그랗고 얇게 슬라이스한다. 2 ①의 가운데 씨 부분을 도려내고 레몬즙을 뿌려 갈변 현상을 막는다. 3 120℃로 예열한 오븐에 ①의 사과를 꿀을 발라 넣고 30분간 앞뒤로 뒤집어가며 구워 칩을 만든다.
스위트 홈메이드 스낵
재료
고구마 2개, 슈거파우더 2큰술, 꿀 5큰술
만들기
1 고구마는 껍질째 씻어 동그랗고 얇게 슬라이스한다. 2 끓는 물에 고구마를 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 닦는다. 3 고구마칩을 편평하게 놓고 슈거파우더를 체에 올려 흔들어 뿌린다. 4 160℃로 예열한 오븐에 10분간 노릇하게 구워 낸다. 구운 고구마칩은 꿀을 발라 먹는다.
허니쿠키
재료
달걀흰자 5개분, 꿀·박력분 80g씩, 분당 100g, 아몬드 분말 200g, 호두 약간
만들기
1 꿀과 체 친 분당, 아몬드 분말, 박력분을 큰 볼에 담는다. 2 가루 가운데 빈 공간을 만들고 알끈을 제거한 달걀흰자를 넣는다. 3 ②를 거품기로 고루 섞는다. 4 ③에 잘게 썬 호두를 넣어 고루 섞는다. 5 팬에 유산지를 깔고 숟가락으로 반죽을 떠 동그랗게 모양을 만들어 190℃로 예열한 오븐에 10~15분간 노릇하게 굽는다.
