화이트와인잔이다-
시원한 온도에서 마셔야 하기때문에 1/3~1/2정도만 부어서 마신다.
남은 와인은 반드시 와인쿨러에 넣어서 보관하여야 한다.
레드와인으로 사용할수 있다.
화이트와인과 비교되는부분은
와인의 밑부분이 넓다.
손바닥으로 감싸서 손의 온도를 일부 전달하며 마신다.
레드와인은 통칭 와인쿨러에 넣지 않는다. 쉬 온도가 유지되기 위해 1/2~2/3정도
부어서 마신다.(Glass는 흔히 버건디Glass라고 한다)
샴페인잔이다.
위의 와인잔과 틀린점은 좁고 길쭉하다.
이유는 맥주와 같이 탄산이 빨리 빠져나가지 못하도록 하기 위함이다
샴페인은 7부정도 부어서 마신다. 물론 와인쿨러 보관한다.
와인을 따를때 붉은색 수건(Arm Towel)을 왼쪽팔에 얹고 따르는 이유는?
붉은색수건 : 와인이 수건에 묻어도 크게 표시가 나지 않기때문에 많이 사용한다.
왼쪽팔에 얹고 따른다 : 오른손으로 와인을 따른후 와인이 흐르지 않도록 돌려서 마감을 한다만 그래도 흘릴수 있는 와인들을 방지 하기 위해서 수건을 사용한다.
그리고 사용후에는 와인에 두룬후 쿨링 또는 테이블에 세워 둔다.
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샴페인은 튤립 모양, 레드는 몸통이 큰 잔, 화이트는 레드보다 작은 잔을 쓴다 와인을 즐기려면 와인의 종류에 따라 제대로 된 크기와 모양을 가진 와인 잔이 필요하다. 와인 잔은 일반적으로 립(Lip), 몸통(bowl), 손잡이(Stem)와 받침(Base)으로 나눌 수 있다
와인 잔은 대개 몸통 윗부분이 안으로 오므라져 있고, 몸통 아래 에 길쭉한 손잡이가 있는 게 특징이다. 윗부분이 오므라져 있는 건 와인의 여러 속성중 향을 잔에 오랫동안 가두어 두기 위한 것이며, 손잡이는 몸통 을 쥘 때 손바닥의 열이 전달돼 와인의 온도가 상승하는 것을 막기 위한 것 이다.
이러한 일반적인 특성 외에 와인 잔은 와인의 종류에 따라 그 모양이 또 조 금씩 달라진다.
대개 샴페인과 같은 스파클링 와인은 길쭉한 튤립 모양의 잔을 사용한다. 이는 와인의 탄산 기포를 오래 보존하기 위해서다. 좋은 샴페인의 경우 길 쭉한 잔 속에서 조그만 기포들이 계속해서 올라오는 것도 볼 수 있다. 만 약 샴페인을 넓은 글라스에 따르면 기포가 금방 사라진다.
레드 와인 잔은 일반적으로 화이트보다 몸통이 크다. 이는 레드 와인의 향 기를 풍성하게 느끼게 하기 위해서다. 잔의 크기가 생산 지역이나 포도 품 종에 따라 좀더 세분화되기도 한다. 화이트 와인은 레드 와인 잔보다는 좀 더 사이즈가 작다. 이는 와인을 마실 때 혀에서 느끼는 맛에 더 중점을 두 기 때문이다.
마지막으로 와인 잔을 세척할 때 될 수 있는 대로 세제를 많이 사용하지 않 는 것이 좋다. 그 이유는 세제가 와인 잔에 남아 있을 경우 와인의 맛에 나 쁜 영향을 줄 수 있기 때문이다.
그 중, 우리가 가장 흔히 볼 수 있는 잔이 붉은 포도주용과 백포도주용이다. 백포도주를 시원하게 마실 때 잔이 크면 온도를 빼앗기기에, 온도와의 관련으로 붉은 포도주용의 잔의 크기보다 작다 또 실온에 가깝게 마시게 되는 게 붉은 포도주이기에, 손가락 사이로 잔의 밑부분을 받치고 마시고 백포도주는 시원하게 마시기에 잔의 다리부분을 쥐고 마셔야 포도주의 맛을 음미하고 마실 수 있다포도주를 따라 마시기 전에, 외부공기와의 접촉부위를 줄임으로써 포도주의 향취를 그대로 그 안에 담고 있는 것은 잔의 윗부분이 앞으로 굽어져 있는 것이다. 그러나 반대로, 잔의 윗부분이 밖으로 굽어져 있는 잔은 포도주를 감미할때 단맛을 주로 느끼는 혀끝 부분에 포도주가 닿을 수 있어서 공기와의 접촉부위가 넓기에 포도주의 향취가 금새 가득히 전해져 오는 특성이 있다
샴페인 잔은 드럼형잔과 플루트형잔 2종류가 있다. 잔의 지름이 손잡이부터의 높이보다 더 큰 잔은 드럼형잔, 잔의 지금보다 손잡이부터의 높이가 더 큰 잔은 플루트형잔이다
와인잔을 잡을때는 잔의 목부분이나 밑받침을 잡아야 한다고들 말한다. 실제로 와인은 온도의 영향을 받기에 그런 것들이 중요하게 작용할때도 있지만, 와인역시 즐기기위한 술이기에 편하게 마셔도 상관은 없다단, 잔의 밑받침을 잡을 경우에는 예의를 지킬 수 있고 한 입에 들이키듯 마시지 않아 여유를 가지고 즐길 수 있다.
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