김치 150g, 다진 쇠고기 100g, 삶은 감자 2개, 완숙달걀 1개, 데친 브로콜리 50g, 버터·소금 적당량, 모차렐라 치즈 100g, 화이트크림(버터 2큰술, 밀가루 3큰술, 육수 1컵, 우유 1컵, 다진 양파 3큰술, 소금·후춧가루 적당량, 생크림 1큰술) ① 김치는 속을 털어내고 반으로 자른 다음 2cm 폭으로 썬다.
② 삶은 감자는 1.5cm 굵기로 깍둑 썰고 완숙달걀도 같은 크기로 썬다.
③ 데친 브로콜리는 한 입 크기로 자른다.
④ 프라이팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 타지않게 볶다가 다진 양파를 넣고 볶는다.
⑤ ④에 육수를 조금씩 넣어 밀가루를 풀어준 다음 우유를 넣고 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 생크림을 넣고 저어 화이트크림을 만든다.
⑥ 프라이팬에 버터를 두르고 다진 쇠고기를 볶다가 김치를 넣고 볶는다.
⑦ 김치볶음과 데친 브로콜리, 감자, 완숙달걀을 ⑤의 화이트크림에 버무려 그라탱 그릇에 담는다.
⑧ ⑦의 위에 잘게 썬 모차렐라 치즈를 뿌리고 200℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 낸다. 김치참치 굴소스볶음
김치 200g, 통조림 참치 1컵, 대파 ½뿌리, 양파 ⅓개, 어슷 썬 붉은 고추 1개 분량, 저며 썬 마늘 3쪽 분량, 굴소스 2큰술, 청주 1큰술, 고추기름·소금·후춧가루·참기름 적당량
① 김치는 반쪽으로 찢어 5cm 길이로 썰고 대파도같은 길이로 채썬다.
② 통조림 참치는 체에 담아 기름을 빼 두고 양파는 3cm 폭으로 저며 썬다.
③ 팬에 고추기름을 두르고 저며 썬 마늘과 양파, 어슷 썬 붉은 고추를 넣고 볶는다.
④ ③에 굴소스를 넣고 끓으면 김치를 넣고 볶다가 참치와 대파를 넣고 볶는다.
⑤ 마지막으로 참기름을 둘러 담는다. 김치치즈구이밥
김치 250g, 양파 ½개, 밥 2공기, 삶은 풋콩 10개, 베이컨 1쪽, 저며 썬 마늘 2쪽 분량, 버터·식용유·소금·후춧가루·파슬리 가루 적당량, 슬라이스 치즈 2장
① 양파와 베이컨은 1cm 길이의 정사각형 모양으로 썬다.② 김치는 속을 털어내어 송송 썬다.
③ 프라이팬에 버터와 식용유를 약간씩 두르고 저며 썬 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.
④ ③에 베이컨을 넣고 볶다가 양파와 밥을 넣고 볶는다.
⑤ ④에 김치를 넣고 볶다가 삶은 풋콩을 넣고 볶아 간을 확인한다.
⑥ 내열용기에 ⑤의 볶음밥을 담고 잘게 뜯은 슬라이스 치즈를 뿌린다.
⑦ ⑥을 200℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 노릇하게 구워 파슬리 가루를 뿌려 낸다. 김치오징어링 빈대떡
오징어 1마리, 소금·후춧가루·참기름·밀가루·통깨·식용유 적당량, 달걀 푼 물 1개 분량, 김치 100g, 통조림 옥수수 2큰술, 부침가루 1큰술
① 오징어는 다리와 함께 내장, 연골뼈를 뽑아내고 씻어 둔다.② 오징어 다리에 붙은 내장과 먹물부위를 잘라내어 씻는다.
③ ①의 오징어는 0.5cm 두께의 링 모양으로 잘라 오징어 다리와 함께 소금을 넣은 끓는 물에 삶아 건진다.
④ 데친 오징어링은 물기를 닦아내고 소금, 후춧가루, 참기름으로 버무린다.
⑤ 삶은 오징어 다리는 얇게 송송 썰고 김치도 속을 털어내고 송송 썬다.
⑥ ⑤에 통조림 옥수수와 부침가루, 달걀 푼 물을 넣어 반죽을 만든다.
⑦ 프라이팬에 식용유를 두르고 ④의 오징어링을 놓은 다음 ⑥의 김치반죽을 속에 채워 넣어 노릇하게 지져 낸다. 김치제육 두반장볶음
김치 200g, 감자 200g, 대파 ½뿌리, 돼지고기 200g, 붉은 고추 2개, 식용유·참기름·소금·후춧가루 적당량, 두반장양념(두반장 2큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 3큰술, 설탕 1큰술, 후춧가루·참기름 적당량)
① 김치는 3cm 길이로 썰고 감자는 껍질을 벗긴 다음 얇게 저며 썰어 소금물에 헹궈 건진다.② 대파는 5cm 길이로 썰어 4등분으로 쪼개 썰고 붉은 고추는 어슷하게 썰어 속씨를 털어낸다.
③ 돼지고기는 얇게 썰어 분량의 두반장양념을 고루 발라 재둔다.
④ 프라이팬에 식용유를 두르고 감자와 ③을 넣고 볶는다.
⑤ 돼지고기가 익으면 김치, 대파, 붉은 고추를 넣고 볶아 간을 확인하고 참기름을 둘러 담는다. 김치풋고추 장떡찜
김치 200g, 햄 100g, 달걀 1개, 청·홍고추 3개씩, 부추 40g, 다진 양파 ¼컵, 고추장 1큰술, 부침가루 ½컵, 깨소금·소금·후춧가루·참기름 적당량
① 김치는 속을 털어내어 1cm 폭으로 송송 썰고 햄도 같은 크기로 썬다.② 청·홍고추는 송송 썰어 속씨를 제거하고 부추는 4cm 길이로 썬다.
③ ① ②에 다진 양파를 넣고 고추장, 깨소금, 소금, 후춧가루, 참기름으로 버무린다.
④ ③에 달걀과 부침가루를 넣고 고루 버무려 반죽을 만든다.
⑤ 김이 오른 찜통에 젖은 베보를 깔고 장떡 반죽을 2cm 두께로 넓게 편 다음 통깨를 뿌린다.
⑥ ⑤를 찜통에서 15분 정도 쪄낸 다음 식혀 알맞은 크기로 잘라서 낸다. 김치제육말이
김치 200g, 돼지고기 얇게 썬 것 200g, 무순 20g, 통깨 적당량, 고기 데치는 물(물 2컵, 간장 2큰술, 청주 1큰술, 생강 1쪽), 고기무침양념(소금 ⅓작은술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 깨소금·참기름 적당량)
① 김치잎을 넓게 편 다음 줄기 부분을 칼끝으로 저며서 연하게 만들고 무순은 깨끗하게 씻어 둔다.② 분량의 고기 데치는 물을 만들어 끓인다.
③ ②가 끓으면 얇게 썬 돼지고기를 한장씩 넣고 익혀 건진다.
④ 고기무침양념을 만들어 익힌 돼지고기를 버무려 무친다.
⑤ 준비된 김치잎을 넓게 펴고 고기무침과 무순을 놓고 돌돌 만다.
⑥ ⑤를 2cm 두께로 잘라 담고 통깨를 뿌려서 낸다. 이렇게 먹어도 맛있다
▽ 담백한 김치쌈신김치의 속을 털어내고 씻어 물기를 꼭 짠 다음 쌈으로 싸 먹는다.
▽ 매콤한 김치만두
씻어 건진 신김치의 물기를 빼고 갖은양념으로 무쳐 만두속으로 이용한다.
▽ 고소한 김치볶음
신김치의 속을 털어내고 잘게 송송 썰어 들기름으로 볶아 먹는다.
▽ 아삭아삭 장아찌
신김치는 씻어 물기를 뺀 다음 간장을 부어 절여 장아찌로 만들어 먹을 수 있다. 채린맘의 쿠킹요리_ 신김치 이용한 요리
출처_ http://momcooking.tistory.com/498
