재료- 등갈비(12대-750g),녹말가루(⅔컵),참기름(0.3)

소스- 간장(3),식초(3),굴소스(1),물(5),물엿(2),맛술(3),흑설탕(0.5),

      다진마늘(0.5),생강가루(0.2) 

밑간- 허브솔트(없을땐 소금과후추로 0.5),맛술(2),다진마늘(0.5) 

1. 등갈비는 한대한대 잘라 찬물에 1시간이상 담가 핏물을 빼준다

2. 핏물 뺀 립은 물기빼고 중간중간 칼집을 내준다 

3. 립에 밑간 재료를 넣고 간이 배도록 10분이상 재워논다 

4. 간이 어느정도 배면 립에 녹말가루를 넣고 골고루 옷이 스며들게 재운다 

5. 중약불 끓는 기름에 넣고 노릇노릇하게 튀겨내어 기름기 제거한다 

6. 소스재료를 넣고 바글바글 식초의 신맛이 날아가도록 끓이다가다 미리 튀겨논

 립을 넣고 골고루 소스가 묻어나게 버무려준다

7. 고소한 향을 위해 참기름을 마지막으로 넣어주면 완성〃 

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2008년 깡상마나님의 레시피 여덟번째는 바삭바삭한 〃립강정〃

녹말가루로 튀겨내 바삭하고 소스도 자극적이지않다

바베큐립이나 등갈비김치찜보다 질리지않는 맛!!

아이들 간식이나 손님상으로 내놓으면 일품!!

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