▣ 꽁치 탕수
재료 ]
꽁치 10마리, 마늘즙, 간장 각 1큰 술, 소금, 후추 적당
- 튀김옷
달걀 1/2개, 불린 녹말 1컵
- 탕수소스
물 1/2컵, 식초, 설탕 각 1/3컵 씩, 간장, 소금, 후추 조금, 물녹말 6큰 술
- 탕수채소
양파, 당근, 각 1/2개, 피망 1개, 목이버섯 3개, 파인애플 1조각
만들기 ]
1. 꽁치는 뼈를 바르고 한 입 크기로 자른 다음, 마늘즙, 간장, 소금,
후추로 밑간을 한다.
2. 1을 튀김옷 재료 섞은 것에 묻혀서 170~180도의 기름에 튀긴다.
3. 탕수소스를 고루 섞어 한번 끓인다.
4. 3에 탕수소스에 들어갈 채소들을 넣고 한소끔 더 끓여준다.
5. 꽁치튀김에 완성된 탕수소를 붓는다.
▣ 꽁치된장 쌈밥
재료 ]
꽁치 통조림 1개, 올리브 오일 1큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 고추 2개,
파 1/2대, 각종 쌈 채소
- 된장양념
되장 2 큰 술, 다진 마늘 1큰 술, 다진 양파, 대파 각 2 큰 술,
생강즙 1작은술 고춧가루 1 큰 술
만들기 ]
1. 뚝배기에 올리브 오일을 두르고 마늘 넣고 볶다가 된장 양념과
물을 넣고 한번더 끓여 준다!
2. 1이 끓으면 통조림 꽁치를 넣고 으깬 다음 다시 한 번 끓여
적당히 졸인다.
3. 기호에 따라 청양고추, 파를 썰어 넣어 마무리 한다.
4. 쌈 채소, 밥과 함께 싸 먹는다.
▣ 과메기무침
재료 ]
과메기 1/2 줄, 미나리, 쪽파, 물미역, 쑥갓 각 1/2 팩,
양파 1개, 깻잎 1단
- 양념
고춧가루 1큰 술, 초고추장 5큰 술, 다진 고추, 마늘 각 2큰 술,
참기름, 설탕, 참깨 각 1큰 술
만들기 ]
1. 과메기는 손질해서 먹기 좋은 크기로 자른다.
2. 각종 채소들도 손질해서 먹기 좋게 자른다.
3. 1,2에 양념을 넣고 고루 섞어 무쳐낸다.
#. 꽁치의 효능
` 덴마크 아알보고 병원
꽁치에 풍부한 EPA가 동맥경화와 같은 성인병을 예방한다.
특히, 심근경색이나 뇌경색 등 혈관질환에 효과 있는 것이 입증되어
폐쇄성 동맥경화증 치료제로 쓰이고 있다고 한다.
` 미국 워싱턴 대학
꽁치을 매일 먹으면 심장병 발병률 50% 감소!!
최소한 하루 20g을 먹으면, 먹지 않는 사람에 비해 치명적인
심장마비와 심장병을 일으킬 위험이 절반으로 감소
- 불포화지방산이 콜레스테롤생성을 저하시켜, 심장병의 가장
큰 원인인 동맥경화가 생기지 않도록 미리미리 예방
