■ 준·비·재·료 식빵 4장, 버터 2큰술, 당근 ¼개, 양파 ½개, 양배추 적당량(생략), 청피망 ¼개(홍피망도 같은 양을 넣어요), 실파 2대(생략), 달걀 2개(한 개 더 넣어요), 소금·후춧가루 약간씩, 올리브오일·설탕 약간, 머스터드소스·토마토케첩 1큰술씩 ■ 만·들·기 1 식빵은 가장자리를 잘라내고 버터를 녹인 달군 팬에서 앞뒤로 노릇하게 굽는다.(저는 토스터기에 구웠어요) 2 당근, 양파, 양배추, 피망, 실파는 잘게 다진다. 3 달걀을 푼 다음 다진 야채와 소금, 후춧가루를 넣어 고루 섞는다. 4 달군 팬에 올리브오일을 두르고 ③을 반만 넣은 뒤 식빵에 맞는 크기로 모양을 잡아가며 앞뒤로 노릇하게 지진다. 나머지 반도 같은 방법으로 지진다. 
5 구운 식빵 한쪽에 ④를 올리고 설탕을 뿌린 뒤 머스터드소스, 토마토케첩을 뿌리고 나머지 식빵 한쪽으로 덮는다. ■ Check Point 달걀 반죽은 팬에 넣고 약불에서 익히다가 살살 흔들어봤을 때 앞뒤로 잘 흔들리면 뒤집으세요. 찢어지지 않고 예쁘게 부쳐진답니다. 식빵은 버터 두른 팬에 구우면 고소한 맛이 나는데, 칼로리가 걱정된다면 토스터기에 구워도 좋아요. 딸기프렌치토스트 
■ 준·비·재·료 식빵 4장, 달걀물(달걀 3개, 우유 ¾컵, 설탕·꿀 1큰술씩, 바닐라가루 ½작은술)(생략), 딸기 7~8개, 소금·올리브오일·꿀 약간씩, (아몬드슬라이스·슈거파우더 약간씩) ■ 만·들·기 1 식빵은 가장자리를 잘라낸다. 2 달걀에 우유를 넣어 곱게 푼 다음 나머지 재료를 고루 섞어 달걀물을 만든다. (체에 걸러 부드럽게 만들어요) 3 딸기는 소금물에 담갔다가 씻은 뒤 얇게 저며 썬다. 4 식빵에 달걀물을 적신 후 올리브오일을 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 지진다. 
5 접시에 ④를 담고 꿀을 뿌린 뒤 (이때 아몬드슬라이스를 뿌려요) 딸기를 얹는다.(딸기 위에 슈거파우더를 뿌려요) ■ Check Point 식빵은 달걀물에 오래 담그면 흐물거리므로 살짝 담갔다가 톡톡 털어 익히세요. 딸기는 소금물에 씻어야 당도가 높아져요. 딸기 위에 슈거파우더를 뿌리거나 생크림을 살짝 발라 먹어도 맛있답니다. 베이글샌드위치 
■ 준·비·재·료 베이글 2개, 크림치즈·치커리·햄(베이컨 2장으로 대신해요) 적당량씩, 양상추 2장, 양파·토마토 ¼개씩, 소스(머스터드·겨자씨 2큰술씩, 마요네즈·꿀(꿀은 한 큰술 더 넣었어요)·레몬즙 1큰술씩), 슬라이스치즈 2장 ■ 만·들·기 1 베이글은 옆으로 반 갈라 토스터기에 구운 뒤 양면에 크림치즈를 바른다. 2 양상추와 치커리는 먹기 좋은 크기로 뜯어 찬물에 담갔다가 건지고 양파는 링 모양으로 썰어 찬물에 담갔다가 건진다. 토마토는 동그랗게 저며 썬다. 햄은 끓는 물에 넣어 살짝 삶았다가 건진다(베이컨은 마른 팬에서 노릇하게 구운 뒤 키친타월로 눌러 기름을 빼요). 3 분량의 재료를 섞어 소스를 만든다. 
4 베이글 한쪽에 양상추와 양파, 토마토, 치즈, 햄 순으로 올린 뒤 소스를 적당히 뿌리고 치커리를 올린 다음 베이글로 덮는다. ■ Check Point 베이글에 크림치즈를 바르면 고소한 맛이 날 뿐 아니라 야채에서 생기는 물이 빵에 스며드는 것도 막아줘요. 야채는 냉장고 속 자투리 야채를 사용해도 좋아요. 소스는 만들기가 번거롭다면 시판 토마토케첩이나 돈가스소스 등 입맛에 맞는 것을 골라 넣으세요. Ps: 좋은정보가 되는지 모르겠네요....
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