딸기 치즈케이크
재료
반죽(크림치즈·생크림 200g씩, 설탕 100g, 박력분 30g, 브랜디 1작은술, 달걀 3개, 레몬즙 1개분), 미니타르트 8개, 딸기 16개, 설탕 2작은술, 버터 1큰술
만들기
1 커터기에 크림치즈, 설탕, 생크림, 박력분을 넣고 7~8회 돌린 뒤 브랜디, 달걀, 레몬즙을 넣어 3회 더 돌린다.
2 미니 타르트에 ①을 넣어 160℃로 예열한 오븐에 20분간 굽는다. 3 팬에 버터를 넣고 녹인 뒤 반으로 썬 딸기와 설탕을 넣어 재빨리 굴려준다.
4 완성된 치즈케이크 위에 딸기를 얹어 낸다.
딸기 컵케이크
재료
버터 150g, 설탕 1과 1/2컵, 달걀 2개, 베이킹파우더 1과 1/3작은술, 밀가루 2와 1/2컵, 소금·바닐라 에센스 1작은술씩, 딸기 10개, 호두 3/4컵, 떠먹는 요구르트 2/3컵
만들기
1 실온 상태의 버터와 설탕을 거품기로 잘 섞는다.
2 달걀은 잘 풀어두고 밀가루와 베이킹파우더는 체에 두 번 내린 뒤 3회에 걸쳐 달걀과 고루 섞는다.
3 딸기는 꼭지를 떼어내고 1cm 정도 크기로 썬다.
4 ③에 딸기, 호두, 떠먹는 요구르트, 바닐라 에센스를 넣고 머핀 겁에 부어 180℃로 예열한 오븐에 45~50분간 굽는다.
딸기 코코넛크림 주스
재료
딸기 15개, 파인애플 링 2개, 코코넛크림 200ml, 얼음 1/2컵
만들기
1 딸기는 꼭지를 떼어내고 파인애플은 대충 썬다.
2 믹서에 딸기와 파인애플, 코코넛 크림, 얼음을 넣어 곱게 갈아 낸다.
딸기 스프레드샌드위치
재료
딸기 200g, 버터 1큰술, 설탕 3큰술, 레몬즙 1작은술, 식빵·양상추 4장씩, 크림치즈 6큰술
만들기
1 딸기는 깨끗하게 씻어 꼭지를 뗀 뒤 반은 저며 썰고 반은 굵직하게 다진다. 양상추는 씻어 물기를 턴다.
2 굵게 다진 딸기를 냄비에 담고 설탕과 레몬즙을 뿌려 약한 불에 저어가며 한소끔 끓인다.
3 식빵은 토스터나 기름을 두르지 않은 팬에 굽는다.
4 구운 식빵에 크림치즈를 바르고 저며 썬 딸기와 ②를 얹는다. 그 위에 양상추를 얹은 뒤 식빵을 덮는다.
5 식빵 가장자리는 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담는다.
커스터드크림 딸기 디저트
재료
딸기 300g, 우유 130ml, 생크림 40ml, 꿀 50ml, 설탕 50g, 달걀노른자 3개분, 발사믹 비네거 1/2컵
만들기
1 냄비에 우유, 생크림, 꿀을 넣고 끓인다.
2 달걀노른자와 설탕을 넣어 거품기로 크림 상태가 되도록 저어준다.
3 중탕으로 ①, ②를 섞어 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓인다. 완성되면 체에 한 번 걸러준다.
4 발사믹 비네거는 약한 불에 양이 1/3로 줄어들 때까지 끓인다.
5 딸기에 크림과 발사믹 시럽을 얹는다.
딸기 우유푸딩
재료
딸기 200g, 레몬즙 1/2개, 우유 2컵, 판 젤라틴 2장, 설탕 2큰술
만들기
1 냄비에 저며 썬 딸기와 레몬즙, 설탕 1큰술을 넣고 딸기 형태가 남도록 약하게 끓여 식힌다.
2 다른 냄비에 우유를 붓고 판 젤라틴과 설탕 1큰술을 넣어 약한 불에 젤라틴이 녹을 때까지 끓인다. 한김 식으면 투명한 컵에 2/3 정도 담아 냉장실에 넣어 굳힌다.
3 ②의 우유푸딩이 굳으면 꺼내 ①을 얹어 낸다.
