다진 쇠고기 300g, 다진 돼지고기 150g(쇠고기 돼지고기는 동량으로 해도 됨), 양파 1개, 빵가루 1컵 반, 마늘 1큰술, 우유 2큰술, 계란 1개,맛술 1큰술, 소금 1작은술, 후추 약간

*소스재료: 버터 1큰술, 양파 약간, 통마늘 2쪽, 양송이 버섯 1개, 스테이크소스나 우스터소스 3큰술, 케첩1큰술, 물 약간, 레드와인1작은술, 후추약간...(1인분소스)


1. 양파를 곱게 다져서 센불에서 투명하게 볶아서 식혀둔다.(양파는 볶아서 넣어야 물이 안생겨요...맛도 더 나은듯...)

2. 다진고기에 계란 1개, 우유 2큰술, 마늘1큰술(저도 처음 마늘을 넣어봤는데...정말 맛이 다릅니다...감칠맛이 나요...), 우유 2큰술, 맛술 1큰술, 소금 1작은술(적당히 너무 짜지않게...), 후추약간을 넣고 식혀놓은 양파와 빵가루를 넣고 끈기가 생기게 10분정도 잘 치댑니다..(볼에 던지면서 하면 공기가 금방 빠져요...많이 안치대면 부서집니다...)

3. 조금씩 떼서 손바닥으로 탁탁탁 치면서 납작하게 빚어줍니다. 예쁜 모양도 만들면 좋겠죠? (공기가 덜빠지면 부풀어오르기도 하지요...너무 두껍게 만들지 마세요...안에는 안익고 겉은 타거든요)

4. 빵가루를 약간 뿌린 쟁반에 만들어 놓고, 랩이나 위생팩에 하나씩 포장해서 밀폐용기에 넣어서 냉동실에 보관하고, 필요할때마다 꺼내서 팬에 구워먹는다...(만들어 놓으면 너무 편해요...)

5. 일단 먹을거는...팬에 기름을 두르고, 달군다음 패티를 올려서 약한불에 노릇하게 구워줍니다..

6. 다른팬에는 버터를 두르고, 양파 양송이 마늘편썬것을 넣고, 볶다가 소스를 넣어주고(시중에 파는 스테이크소스도 괜찮아요...), 물을 약간 두른후, 포도주, 후추로 마무리~

7. 구워논 고기에 소스를 끼얹고 야채등을 곁들여 낸다.
(스테이크판에 할때는 판을 불에 올려 데워서 사용해야되요...그러면 다 먹을때까지 따뜻해서 좋지요...)