양조주(釀造酒) : 녹말을 당화시켜, 당분을 포함한 원료를 발효시킨 음료(불순물을 섞지않음)

▪ 와인(Vin(뱅))

비발포성와인

(Still Wine,거품없는와인)

레드와인(적포도주), 화이트와인(백포도주), 로제와인

발포성와인

(Sparkling Wine, 거품와인)

상파뉴(Champagne) / 프랑스

뱅 무소(Vin Mousseux) / 프랑스

크레망(Crémant) / 프랑스

샤움바인(Schaumwein) / 독일

스푸만테(Spumante) / 이탈리아

카바(Cava) / 스페인

주정강화(酒精强化)와인

(Fortified Wine)

포트(Port) / 포르투갈

셰리(Sherry) / 스페인

마데이라(Madeira) / 포르투갈

향미(香味)첨가와인

(Flavoured Wine)

베르무트(Vermouth) 등

▪ 맥주

▪ 청주.탁주(쌀을 원료로 함)

▪ 기타 곡주와 과실주

증류주(蒸溜酒) : 양조주를 증류시켜 만든 것이 증류주이며, 여러 가지 곡물이나 과실로 만든 음료

(브랜디(포도), 위스키(곡류), 시드르(Cidre,사과))

▪ 브랜디(Brandy)

코냑(Cognac) / 프랑스

아르마냑(Armagnac) / 프랑스

과실브랜디(Fruit Brandy)

▪ 위스키(Whisky)

스카치(Scotch) / 스코틀랜드

아이리시(Irish) / 아일랜드

아메리칸(American) / 미국

캐나디안(Canadian) / 캐나다

▪ 아쿠아비트

(Aquavit)

감자를 원료로 만든 스웨덴 증류주, 주로 스칸다나비아 지방에서 마신다.

▪ 보드카(Vodka)

러시아 지방의 증류주. 곡물이나 감자 또는 당밀을 원료로 만든다.

▪ 소주(燒酒)

고구마나 당밀을 발효시켜 증류한 것.

▪ 기타

럼(Rum), 테킬라(Tequila), 진(Gin)

혼성주(混成酒) : 양조주에 과즙이나 향료 등을 첨가해 만든 것(와인+과즙 혹은 향료)

▪ 리큐어(Liqueur) 등