모과...!
타원 모양 또는 공 모양입니다.
처음엔 녹색이다가 다 익으면 노란빛이 되고 울퉁불퉁해집니다.
향기가 뛰어나지만 맛은 시고 떫으며 껍질이 단단해 날로 먹기는 어렵습니다. 표면에 정유성분이 있어 끈끈한데, 이것이 향과 효능을 더해 줍니다.
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모과는 껍질을 벗기고 씨를 발라내어 얇게 썬 다음 설탕이나
꿀에 재워서 모과청을 만든다.
말려서 보관하기도 하는데, 말린 모과와 대추를 넣고 푹 고아
국물만을 따라서 마신다.
국물에 꿀이나 설탕을 넣고 실백을 띄운다.
모과는 각기병에 효과가 있어 약재로 사용해 왔다.
또한 급체 · 기관지염·토사 ·폐결핵 등에 효과가 있는 것으로
알려졌다.-백과사전-*-
모과의 성분..!
알칼리성 식품으로서 당분(과당).칼슘.칼륨.철분.비타민C가 들어 있고, 타닌 성분이 있어 떫은맛이 나며 사과산. 시트르산등의 유기산이 들어 있어 신맛이 납니다.
모과는..!
차를 만들거나 술을 담그어 먹으며 차를 만들 때에는 2mm두께로 얇게 썰어 말려두었다가 생강 1쪽과 함께 끊이거나, 살짝 삶아 꿀이나 설탕에 재었다가 뜨거운 물에 넣어 마십니다. 술은 얇게 썰어 소주를 붓고 설탕을 넣어서 만듭니다. 그밖에 푹 삶아 꿀에 담가서 식인 모과수, 삶아 으깬 다음 꿀과 물을 넣어 조린 모과정과 등을 만들어 먹을수 있습니다.
끊이는 법..!
1. 모과를 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 6토막으로 썬다.
2. 씨를 뺀 후 2mm 두께로 썬다.
3. 용기에 모과를 한겹 깔고 설탕을 깔아 덮고 다시 모과를 한겹
깐다.
4. 이와 같은 방법으로 모과 위에 설탕을 깔아 냉장고에 보관해
두면 며칠 후에 맛있는 모과청이 된다.
5. 10일 이상 숙성시킨 모과청을 작은1큰술 정도 찻잔에 담아
뜨거운물을 부어 잘 저으신후 드시면 됩니다~
