가족들이 모이면 무얼 준비해서 온가족 맛있게 먹이나 걱정되시죠?

맛도 맛이지만 무엇보다 푸짐한 것도 중요하게 생각되죠.^^*

여러가지 해물이 듬뿍 들어가고, 착한가격의 콩나물과 미나리도 듬뿍 넣어서, 온가족이 푸짐하게 먹을 수 있는 해물콩나물찜을 해봤어요.^^*

[재  료]

콩나물 300g(1봉지), 오징어 1마리, 왕새우 6마리(중새우는 10마리), 꽃게 2마리, 미더덕 150g(반컵), 청양고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1뿌리, 미나리 1/4단, 물 1/2컵, 참기름, 통깨

[양념장]

고추가루 3큰술, 고추장 1큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 2큰술, 간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 생강가루 1작은술, 참기름 1큰술, 후추약간

[녹말물]

녹말가루 2큰술, 물 2큰술

[만드는 방법]

1. 위의 분량대로 재료를 섞어 양념장을 미리 만들어 둡니다.

~ 2시간이상 숙성되어야 양념맛이 서로 어울러져 감칠맛있는 음식이 완성 된답니다.

2. 콩나물은 소금 약간 넣은 끓는물에 아주 살짜 약 2분 정도 데쳐내었어요.

▶ 뚜껑덮고 삶는 것이 아니라 야채 데치듯 살짝 데치는 겁니다.

▶ 데쳐낸 콩나물은 찬물에 헹군후 체에 밭쳐 둡니다.

3. 꽃게는 크기가 작아서 2등분 했는데, 큰꽃게라면 4등분도 가능하겠죠. 새우는 등쪽에 이쑤시개를 넣어 내장을 빼내주고, 오징어는 사선으로 칼집을 내주며, 미더덕은 소금물에 씻어서 준비해주세요.

▶ 다른 해물들을 이용할수 있으며, 오징어나 새우만으로도 콩나물찜을 만들 수 있답니다.

4. 청양고추, 홍고추, 대파는 어슷썰기해주고, 미나리는 7cm 길이로 자르며, 데친 콩나물도 준비합니다.

5. 녹말가루 2큰술과 물 2큰술로 녹말물을 만들어 두세요.

6. 달군팬에 참기름 조금 두르고 꽃ㄱ와 미더덕부터 볶아주세요.

7. 꽃게가 절반이상 익으면 새우와 오징어를 넣고 볶다가 양념장과 물반컵을 붓고 재빨리 섞어줍니다.

8. 이어서 대파, 청양고추, 홍고추, 콩나물 넣고 섞은후 녹말물 부어 골고루 섞이게 재빨리 저어줍니다.

▶ 해물이나 콩나물은 시간이 지체되면 수분이 빠져나가 질겨집니다.

▶ 재료준비 완벽히 해서 재빨리 요리하세요.

9. 마지막으로 미나리 잘라놓은것은 넣고 참기르 넣어서 위.아래 뒤섞은후 접시에 담아내고 통깨를 솔솔~ 뿌려주세요.

 매콤하고 달콤하며, 콩나물과 해물의 맛이 우러나와 시원한 뒷맛까지.. 다 먹은후 국물에 김가루와 미나리 잘라넣고 계란하나 톡~ 깨뜨려 밥까지 볶아 먹으니 한끼식사 든든합니다.

 국물에 소면을 비벼 먹어도 별미이지요..^^*

[글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________