참치 샌드위치를 만들고 남은 식빵으로 어제 모짜렐라 치즈를 넣어 먹은 이탈리아의 간식, 모짜렐라 인 카로차를 만들었어요.

새콤한 발사믹 토마토 살사를 곁들여서 입맛도 살고, 또 아이들 영양간식으로도 손색이 없지요. 재료만 있으면 쉽고 간단하게 만들 수 있으니 여러모로 좋은 것 같아요

 모짜렐라 인 카로치라는 말은 '마차'를 탄 '모짜렐라'라는 뜻이에요.

[재 료(2-3인분)]

모짜렐라 150g,  식빵 6장, 계란 4개, 토마토 2개, 양파 1개, 올리브오일 2큰술 + 발사믹식초 1작은술, 소금, 후추

[만드는 방법]

1. 계란 4개를 곱게 풀어서 소금 간을 해준 뒤, 체에 걸러 주니다. 우유나 생크림 등을 조금 섞어서 고소한 맛을 내도 좋아요.

2. 식빵은 테두리를 잘라 다듬어 주시고, 모짜렐라는 얇게 슬라이스해주세요. 치즈 그레이터(강판)이 없으시면, 감자 깍는 채칼로 얇게 벗겨내면 편해요.

3. 빵 사이에 모짜렐라를 여러겹 넣고, 반으로 잘라 삼각형 모양으로 만들어 줍니다. (필요하시다면 모짜렐라에 소금, 후추, 허브 등을 넣어 간을 더 해주셔요 되요.)

그리고  나서 치즈가 밖으로 나올지 모르니. 벌어진 틉새 3면을 밀가루를 한번씩 찍어 주세요.

4. 풀어놓은 계란물에 모짜렐라 끼운 빵들을 넣어서 충분히 적셔 주세요. 식빵이 계란물을 잘 빨아들이도록 잠시 두시면 되요. 그 동안 발사믹 토마토 살사를 만들어 보아요.

5. 잘 익은 완숙 토마토 2개를 껍질 벗겨서 잘게 다져주세요. 토마토는 중간 사이즈로 선택하시면 되요.

6. 양파 역시 토마토와 비슷한 크기로 양파로 1개 분량 다져주세요.

7. 올리브 오일 1큰술, + 발사믹 식초 1작은술(톡 쏘는 맛 좋으시면 약간 더 추가하셔도 되요.) 이렇게 넣어도 살사 맛은 나요.

8. 그외 허브들을 생으로 다져 넣거나 건조가루일 경우는 충분히 오일과 식초롤 적셔서 넣으시고, 집에 생 할라피뇨 고추가 있으면 그것도 좀 다져 넣으시고, 없으시면 우리나라 청양고추 1개를 반 갈라서 씨 털어내고, 잘게 다져서 넣으시면 되요.

▶ 바로 먹어도 되지만. 맛있게 먹으려면 살사는 만들어서 하룻저녁 냉장고에 넣어서 숙성시키면 좋아요.

9. 계란물에 재웠던 모짜렐라 인 카로차를 팬에 노릇노릇하게 구워서 살사와 곁들여 내시면 완성입니다.

[글:시크릿(1659480)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________