늙은 호박엔  비타민 E와 카로틴이 풍부해서 피부미용에도 아주 좋대요.

재         료

손질한 늙은 호박 300g.............소금 ½작은술

찹쌀가루 1큰술.........통밀가루 (또는 밀가루) 2큰술

올리브유 조금

※물은 절대.....never....넣지 마세요....호박자체에

수분이 많아서 물넣음 싱거워서 맛이 없어요.※

손질된 늙은 호박에 소금 ½작은술 넣고 조물조물 섞어준 뒤

간이 골고루 베이게   10분정도  놔두면 

 조금 질척하게 물이 생긴답니다.

그러면 찹쌀가루 와 통밀가루를 넣고

손으로 섞어 치댄뒤  되직하게 반죽을 만들어주세요.

 팬에 오일 넉넉히 두르고 약한 불에서

한수저씩 자그마하게  얇게 부쳐내심되요.

부치다보면 호박자체에 수분이 자꾸나와서

바삭하게 굽기가 어려우시면

약한 불에서 꾹~꾹 눌러가면서 굽고

 커다랗게  부치면 자꾸만 찢어지거든요.

 모양을 작게 만들어 부치면 

잘 찢어지지두 않고 또 금방 익고 훨씬 쉬워요.

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