만두피토르티야

준비할 재료
만두피 15장, 새우살 100g, 양송이 5개, 양파 1/4개, 칠리소스 1/3컵, 모차렐라 치즈 1/2컵, 다진 파슬리 적당량, 소금 약간
만드는 법
1. 만두피는 한 장씩 펼쳐 피에 묻은 밀가루를 살짝 털어낸다. 
2. 새우살은 옅은 소금물에 씻어 물기를 뺀다. 
3. 양송이는 껍질을 벗기고 도톰하게 저며 썰고 양파는 굵직하게 다진다. 
4. 달군 팬에 기름 없이 새우살과 양송이, 양파를 넣어 살짝 볶아 식힌다. 
5. 만두피에 칠리소스를 바르고 ④를 올린 후 치즈를 얹어 180℃로 예열한 오븐에 넣어 10~12분 정도 굽는다.
Cooking Tip
토르티야용으로 사용할 만두피는 지름이 크고 두꺼운 제품을 선택해야 구울 때 잘 찢어지지 않는다.

만두피튀김을 얹은 샐러드

준비할 재료
만두피 20장, 식용유 1컵, 닭가슴살 2쪽, 양상추 1/2통, 겨자잎 5장, 토마토 2개, 셀러리 3줄기, 오리엔탈소스(간장 5큰술, 생수 3큰술, 참기름 1큰술, 레몬즙 1큰술, 설탕 1/2작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
만드는 법
1. 만두피는 곱게 채 썰어 끓는 기름에 넣어 노르스름하고 바삭하게 튀겨 기름기를 뺀다. 
2. 닭가슴살은 끓는 물에 삶아 한 김 식힌 후 결대로 찢는다. 
3. 양상추와 겨자잎, 셀러리잎은 씻어 먹기 좋은 크기로 자르고 토마토는 너무 두껍지 않게 슬라이스한다. 
4. 준비한 소스 재료를 그릇에 담아 고루 섞어 소스를 만든다. 
5. 접시에 준비한 야채를 담고 ①을 얹은 후 소스를 끼얹어 낸다.
Cooking Tip
만두피는 지름이 작은 것으로 선택해 폭이 좁게 채 썰고 센 불에서 튀기면 타기 쉬우므로 불을 약하게 한 상태에서 튀기도록 한다.