젤리 롤 케익
블루베리 잼이 들어있어요

홈베이킹용 미니 쿠키팬에 구운
작은 사이즈의 롤케익 이에요

재료 (약 20개분)
박력분 70g, 우유 12g, 설탕 60g, 계란 2개g, 소금 1g,
커피 액기스 적당량, 블루베리 잼 (각종 잼) 적당량, 짤주머니

준비 : 가루분들은 미리 체 쳐 두시고요
쿠키팬에 미리 유산지를 깔아 주세요

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볼에 계란, 설탕, 소금을 넣은 뒤 섞으며
중탕하여 43℃ 정도로 데우며 잘 섞일 때 까지 저어 주세요

중탕을 끈낸 반죽을 중속에서 고속으로 믹싱하는데
반죽을 떨어뜨려 보았을 때 자국이 3초정도 유지 되는 정도
박력분을 넣고 가볍게 섞은 뒤 우유를 넣고 가루가 보이지 않을 때 까지 섞어요
(너무 많이 섞으면 거품이 죽을 수 있어요)

반죽을 조금 남겨 놓고 나머지를 유산지를 깐 팬에 붇어주고
스크래퍼로 윗면을 평평하게 만들어 주세요
조금 남긴 반죽에 커피 액기스를 넣어 섞고 짤주머니로 모양을 내줍니다 

예열된 190℃ 오븐에 15분정도 구워 줍니다

오븐에서 꺼낸 후 다 식기 전에 뒤집은 후
무늬가 없는 부분에 잼을 적당히 발라 줍니다

유산지나 면포를 이용해 잘 말아주어 원형 모양을 잡습니다

미니 롤이 완성 됐습니다. 지름 5.5cm 정도의 작은사이즈에요
두어명이서 수다떨며 먹기에 딱 좋은 양이이랍니다 ^^

완전히 식으면 빵칼로 잘라 맛있게 먹으면 된답니다 ^^
부드럽고 달콤한 젤리 롤케익 완성