" 발효를 촉진하는 젓갈 "

김치를 발효시키는 데 절대적인 역할을 하는 젓갈.

이 젓갈로 인해 배추가 발효되면서 유산균이 다량으로 만들어진다.

유산 발효시킨 김치에는 요구르트와 거의 같은 양인 1g 속에 8억 개의 유산균이 들어 있다.

김치의 유산균에는 락토바티루스라는 성분이 포함되어 있는데, 이 락토바티루스는 살 아 있는 채로 직접 장으로 가, 장내의 비피더스균을 늘리는 활동을 한다.

즉, 이 락토바티루스가 장을 정돈하여 배변을 촉진시키는 셈.

김치의 유산균으로 배변을 촉진시키는 것은 다시 살찌지 않는 몸을 만드는 데 효과적이다.

또한 젓갈은 지방의 연소에 필요한 근육을 만들어내기 위한 미네랄류(칼슘과 철, 아연

등)를 많이 함유하고 있어 지방을 연소시키는 데 큰 역할을 한다.