마늘쫑 장아찌 좋아하시죠. 요즘같은 날씨에 입맛 찾아주는 효자 밥반찬입니다. 마늘쫑 연하고 싱싱할때 장아찌로 만들어 두면 든든한 밑반찬이 될겁니다. 밥에 물 말아서 함께 먹는 마늘쫑 장아찌.!

[재 료]

마늘쫑 900g(두묶음)

[간장절임물]

진간장 3컵, 물 3컵, 식초 2컵, 설탕 1컵

[장아찌무침양념]

마늘쫑장아찌 100g, 고추장 0.5큰술, 고추가루 0.5큰술, 물엿 0.5큰술, 참기름 1작은술, 통깨약간

[만드는 방법]

1. 깨끗이 씻은 마늘쫑을 3-4cm 의 길이로 썰어 주세요.

2. 유리병이나 밀폐용기에 마늘쫑을 모두 넣습니다.

3. 진간장 3컵, 물 3컵, 식초 2컵, 설탕 1컵을 모두 넣고 10분정도 팔팔 끓입니다. 끓인 간장 절임물을 식혀주세요.

~ 식성에 맞게 양념의 분량을 조절하셔서 간장물을 만드세요.

4. 용기에 간장물을 부은후 실온에서 5일 동안 삭힙니다.

5. 5일후에 간장물만 끓여 식힌 다음 마늘쫑에 부어서 5일간 삭힙니다. 2-3회 반복하면 간이 잘벤 마늘쫑 장아찌가 될겁니다. 지금부터 냉장고에서 두고 드시면 되요.

한달이상 드실때는 한달에 한번정도 위에서 한것 처럼 간장물 끓여서 식힌다음 부어주면 됩니다.

 마늘쫑 장아찌를 건져서 양념장에 무쳐보세요.

마늘장아찌 100g, 고추장 0.5큰술, 고추가루 0.5큰술, 물엿 0.5큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간 넣고 무쳐 먹어도 맛있습니다.

[글:뻔와이프(ppunwife)/제공:네이버키친]

_________맛나게 만들어 드세요_________