속을 채운 피망요리-삐미엔또 레예노
(PIMIENTO = 피망, RELLENO = 채움)
이 요리는 스페인에서 TAPAS 안주로 먹기도 하고,
정식의 경우 첫번째 코스요리로 나오기도 하는 음식입니다.
피망에 다진고기나, 생선, 야채 등 기호에 따라 다양한 속재료를 채워서 오븐에 구워 만든 것으로 한개만 먹어도 든든한 식사대용으로 안성 맞춤이죠.
수준 : 쉬움
시간 : 30 분
재료 : 피망 잘생긴 놈, 다진 고기, 양파, 마늘, 기타 야채들. 올리브유, 토마토
소스 : 베샤멜 소스 ( 밀가루 : 버터 : 우유 = 1:1:1 )
1. 먼저 피망의 꽁지를 자르고 씨를 깨끗이 제거해 줍니다.
2. 밀가루, 버터, 우유를 1:1:1 비율로 섞어 베샤멜 소스를 만듭니다.
3. 다진고기와 양파를 볶다가 나머지 야채를 섞어 잘 볶아줍니다.
4. 재료들을 10분 쯤 볶다가 베샤멜 소스를 넣어 잘 버무립니다.
5. 잘 익힌 속재료를 피망 속에 꾹꾹 채워줍니다. 만약 속재료에 물기가 많아 너무 흘렁하면 계란과 밀가루로 반죽을 버무린 다음 피망 속을 채워줍니다.
6. 토마토 소스에 생크림을 조금 부어 끓이다가 속을 채운 피망을 넣고 피망이 말랑말랑 해 질 때까지 익힙니다. 오븐에 넣고 익히면 더욱 좋습니다.
완성!
