얇게 포를 뜬 소고기에 채썬 야채들을 넣고 꼭꼭 말아 조림장에 조린 누구나 좋아하는 밥반찬입니다.

[재 료]

소고기(등심이나 안심)100g, 당근(중)1/4개, 피망, 빵강, 노랑 파프리카(대) 각각 1/4개씩, 밀가루 1큰술, 소금 조금

[조림장 양념재료]

간장 2큰술, 청주 1큰술, 물엿 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 다시마 우린물(또는 생수)5큰술, 호춧가루, 깨소금, 참기름 조금씩

[곁들이 야채]

양배추와 무순 조금씩

[만드는 방법]

1. 피망, 빨강.노랑파프리카, 당근은 4~5cm길이로 가늘게 채썰어 주세요.

2. 달궈진 팬에 기름 약간 두른뒤 키친타올로 살짝 닦아내고 당근.빵강.노랑파프리카, 피망을 볶으면서 소금으로 아주 약하게 밑간을 해주면서 수분만 날려준다는 느낌으로 살짝만 볶아주세요.

3. 얇고 큼직하게 저며썬 소고기를 밀가루를 뿌리고, 볶은 야채를 나란히 넣고 돌돌돌 말아 꼬치에 꽂아주세요.

~ 저는 불고기감이 조금 있어 불고기감으로 대체해서 사용했습니다. 조금 얇긴 했는데, 두장씩 포개어서 사용하니 무난하더라고요.

4. 조림장 만들어 주세요. 간장, 청주, 다진파, 다진마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름, 물엿을 분량대로 섞어 다시마 우린물을 부어 골고루 저어준 뒤 냄비에 조림장을 부어 한소끔 끓여주세요.

5. 한소끔 끓인 조림장에 야채를 넣고 말아둔 소고기를 끓고 있는 조림장에 넣어(약한불에서~)국물이 자작할때까지 서서히 주려주세요. 고기가 익고 연한갈색으로 조려지면 꺼내어 꼬치를 꼭 빼고 한입크기로 먹기 좋게 썰어 예쁘게 담아내시면 됩니다.

 글:미니맘(0ju1113)/제공:네이버키친 

_________맛나게 만들어 드세요_________