[재 료]

닭가슴살 3덩이 나무꼬치 5개, 데리야끼 소스 4큰술, 맛술 1큰술, 물 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1작은술, 생강가루 1/4작은술(약간 집어 넣는 정도), 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 녹말물 2큰술 ~ 계량은 계랑스푼을 사용했어요.

[만드는 방법]

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어주세요. 살코기만 쓰는 거고, 데리야끼 양념장에 재울 것이라 따로 우유에 담그진 않았어요.

2. 데리야끼 소스 4큰술, 맛술 1큰술, 물 3큰술, 다진파 2큰술, 다진마늘 1작은술, 생강가루 조금 넣고 설탕이 녹게 잘 섞어 줍니다.

3. 한입 크기로 썰어 놓은 닭가슴살들을 양념장에 담궈 30분 이상 재워주세요.

4. 다 재워지면 비닐장갑을 끼고 꼬치에 쩍당한 양을 나누어 꽂아줍니다.

5. 작은 냄비에 데리야끼 소스2큰술, 물2큰술을 넣고 설탕 1큰술과 올리고당(물엿) 1큰술을 녹인후, 불에 올리세요. 보글보글 끓으면 녹말에 물을 넣고 휘휘 저어서 2큰술 넣어 줍니다. 걸쭉한 농도가 되게 만들어 주세요.

6. 닭꼬치에 걸쭉하게 졸인 소스를 촉촉하게 발라줍니다. 이대로 오븐에서 구우셔도 되는데요(200도 이상의 온도에서 뒤집는 과정 포함 15분 정도)오븐에 굽더라도 마무리는 뜨겁게 달군 후라이팬에서 잠시 더 굽기를 추천해요. 소스에 당분이 많아서 직접적으로 열을 가혀면 표면에 붙어 있던 소스가 카라멜처럼 되서 더 끈적이고 맛있거든요.

Setting Point

_ 처음부터 후라이팬으로 익히실 때에도 유의점은 있어요. 먼저 쿠킹호일 깔고 속까지 고루 익힌 다음에, 호일 벗겨내고 팬에 지지세요. 바로 팬에 구우면 소스와 다진파, 마늘 건더기들이 들러 붙어서 새카맣게 타거든요.

_ 요리에 쿠킹호일을 쓰실 때에는 번쩍 번쩍 광이 많이 나는 부분이 식재료에 닿게 쓰세요.