재료

칵테일 새우 250g, 바질잎 2∼3개, 마늘 2쪽, 토마토(중) 1개, 양파 1/2개, 올리브유 2큰술, 칠리 소스 1큰술, 설탕 1작은술, 큐민 1/3작은술, 매운 마른 고추 약간, 소금·후춧가루 적당량씩
 
 

만드는법

1. 양파는 사방 0.5cm로 자르고 마늘은 덩어리지게 으깬다.
2. 토마토는 십자로 칼집을 넣고 끓는 물에 넣었다 뺀 다음 껍질을 벗겨 잘게 다진다.
3. 팬에 올리브유를 두른 다음 ①을 넣고 볶다가 양파가 투명해지면 큐민을 넣어 섞는다.
4. ③에 ②와 매운 고추, 칠리 소스, 설탕을 넣고 적당히 끓으면 불을 줄여 10분 정도 더 끓여 반으로 졸인다.
5. ④에 칵테일 새우와 바질을 작게 잘라 넣고 잠시 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간한다.