칼로리 부담없고 몸에 좋은 해물과 하파리로 만든 냉채를 겨자소스에 버무려 먹는 냉채입니다. 차갑게 냉장해 두었다가 드시면 더욱 맛이 좋아요.

[재 료]

염장해파리 300g, 소라살 5개, 새우(중) 20마리, 오징어몸통 1마리(작은것 2마리), 오이 1개

[겨자소스]

오렌지쥬스 2큰술, 연겨자 1큰술, 다진마늘 1큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1/2작은술

[해파리 밑간]

식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금약간

[만드는 방법]

1. 염장해파리는 찬물에 문질러서 3~4번 씻어서 소금기를 제거한후 1시간 반가량 찬물에 담가 짠물을 빼줍니다.

2. 소라살과 중간크기의 새우, 오징어 작은것 몸통 2개를 준비했어요. 오징어는 큰것은 1마리를 사용하며, 몸통의 안쪽에서 사선으로 칼집을 내어 주세요.

3. 끓는물에 소금을 조금 넣고 소라살을 데쳐 줍니다.

4. 새우도 소금을 조금 넣고 살짝 데쳐준후 칼집낸 오징어도 살짝 데쳐줍니다.

5. 데쳐준 오징어는 길이로 길쭉하게 썰면 동글동글하게 말린 모양이 되어요. 소라살은 편으로 얇게 저며 주세요. 오이는 겉껍질을 도려내어 얇게 채썰어 주세요.

6. 짠물을 빼준 해파리는 끓는물에 얼른 넣었다가 빼내어 찬물에 헹구어준후 식초, 설탕, 소금으로 조물조물 밑간해서 20여분간 둔후 수분을 빼서 준비하세요.

~ 끓는물에서 얼른 빼내지않으면 바싹 오그라드니 주의하시고, 꼭 찬물에 헹구어 오돌오돌하게 해주세요.

7. 겨자소스는 오렌지쥬스, 연겨자, 다진마늘, 식초, 설탕, 소금을 골고루 섞어 만듭니다. 겨자맛이 강하여 톡쏘는듯 하여도 시간이 지나면 순해진답니다.

8. 완성접시에 손질해둔 소라, 새우, 오징어, 오이를 돌려담기 합니다. 가운데 순질한 해파리를 담고 겨자소스를 얹은후 상에 냅니다. 겨자소스는 종지에 담아 따로 내어도 좋답니다. 브로콜리나 파슬리등으로 장식하여 모양을 내주면 더욱 좋겠죠.

 글:요안나(hyleeyan)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________