이신동 교수님시간에 수업자료로 만든 궁바오지딩!!

숙련된솜씨는 아니었지만~ 시홍시차오지단이외에 만들수있는

또하나의 중국요리가된듯 ㅋㅋ

함만들어보아요!!

요   리   법

1. 준비재료

주재료: 닭가슴살 250g 땅콩 파 생강 마늘

보조재료 및 양념 : 소금 황주 간장 설탕 식초 말린고추2~3개 육수

                           식용류 계란노른자 전분가루

2. 만들기

하나, 먼저 닭고기를 1~2센티 크기로 깍뚝 모양으로 썰고 여기에

        소금(1작은술) 청주(1작은술) 계란노른자 전분가루 를 넣어  

         잘버무린다 .

둘,  파는 1센티길이로 엇쓸고 생강과 마늘을 얇게 편쓸어 높고

      말린고추는 2~3센티 크기로 엇쓸어 놓는다

셋,  소스만들기: 소금(1작은술) 설탕(1작은술) 청주(1큰술)

      간장(1큰술) 식초(1작은술) 육수(1큰술: 물로 대체해도 가능)

      물과 전분을 섞어 소스를 만들어 놓는다.

넷,  땅콩을 끊는 물에 데쳐서 껍질을 벗기고 물기를 제거 한후

      100도정도의 기름에 살짝튀겨낸다. 이때 색상을 너무 진하게

       튀기면 완성된 요리가 보기에 좋지 않다.

다섯, 식용류에 1을 넣고 튀긴다. 두세번 넣다 꺼냈다 하며

        2~3번정도 튀긴후 꺼내어 놓는다.

여섯, 식용유를 조금 썰어 놓은 말린 고추를 넣고 낮은불에 1~2분

        정도 볶다가 여기에 썰어놓은 생강 파의 반과 5번을 함께

         넣고 센불에 20~30초 정도 볶는다. 다시 여기에 미리 만들어

         놓은 소스 3을 넣고 썰어놓아둔 나머지 생강 파 마늘과 튀겨

          놓은 땅콩을 넣고 10초정도  볶다가 접시에 담으면 완성!!!