[재료(200g 분량)]

토마토 4개(600g), 설탕 1컵(200g), 레몬즙 1큰술

[만드는 방법]

1. 잘익은 토마토로 준비해주세요. 같은 무게지만 작은게 있어서 4개입니다. 중간크기의 토마토 1개의 무게가 200g 내외입니다. 끓는물에 넣고 껍질 벗긴 다음에 믹서기에 갈아서 체에 한번 걸러줍니다.

2. 토마토즙과 설탕을 넣고 끓입니다. 과일과 설탕의 비율을 2:1정도인데 식성에 따라 또는 과일의 당도나 수분 함량에 따라 설탕양을 조절하셔서 만드시면 됩니다.

3. 끓기 시작하면 약한 불에서 은근히 조려줍니다. 중간에 거품 걷어 내면서 20분 이상 끓으면 수분이 거의 날아가면서 분화구처럼 뽀글 끓어 오를거에요.

4. 레몬즙 넣고 더 조려주면 완성이에요. 레몬즙 없으면 페스~~^^

농도가 약간 물다 싶을때 그만하셔야 합니다. 되직하게 끓여서 식히면 돌덩이가 되거든요. 잼의 상태를 확인하는 방법은 냉수에 한두방울 떨어뜨려서 퍼지지 않으면 됩니다.

  글:뻔와이프(ppunwife)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________