[재료(2접시 분량)]

감자 130g(큰거 1개), 양파 250g(큰거 1개), 멸치 30g(2/3컵), 청양고추 2-3개

[양 념]

고추가루 1.5큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술 1큰술, 물 2큰술, 소금 0.5작은술, 참기름, 통깨

[만드는 방법]

1. 감자와 양파큰거 1개씩과 멸치는 잔멸치와 중멸치의 중간정도의 크기입니다. 감자채 볶음에 너무 작은 멸치를 같이 볶으면 먹기 불편하니까 약간 큰듯한 멸치를 사용해도 됩니다. 굵은멸치 머리와 내장을 제거하고 같이 볶아도 됩니다.(멸치 대신 햄이나 스팸을 넣고 볶아도 맛있어요) 매콤한걸 좋아해서 청양고추 작은거 3개도 준비했습니다.(매운거 싫으시면 생략 하세요)

2. 멸치는 기름없이 팬에서 노릇노릇 바삭하게 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 잡내가 제거되는 효과가 있어요.

3. 감자와 양파, 고추는 가늘게 채썰어줍니다.

4. 감자는 물에 헹궈서 전분기를 빼준 다음 면행주나 키친타올에서 물기를 제거해줍니다.

5. 달군팬에 기름을 넉넉히 두르고 감자를 볶아줍니다.(중불에서..) 2분정도 볶으면 감자가 투명해지기 시작하는데 이때 양파를 넣고 같이 볶습니다.

6. 감자와 양파가 다 익어갈때쯤 고추를 넣고 볶아주세요.

7. 채소가 모두 익으면 굴소스와 고추가루, 맛술, 소금 넣고 섞어줍니다.

8. 고추가루가 들어가면 볶음이 뻑뻑해질겁니다. 물 2큰술을 넣고 섞어서 촉촉해지면 볶아놓은 멸치와 참기름 통깨를 넣고 어우러지도록 살짝 볶아내면 됩니다.

 글:뻔와이프(ppunwife)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________