재료

쇠고기(양지머리) 200g, 무 300g, 다시마 10cm, 대파 1대, 물 8컵, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술, 소금·후춧가루 약간
 
 
만드는법

1. 양지머리는 덩어리째 준비하여 찬물에 20분쯤 담가두어 핏물을 뺀다.

2. 무는 껍질을 벗기로 7∼8cm 크기로 큼직하게 토막친다. 다시마는 젖은 행주로 먼지를 닦고, 대파는 어슷하게 썰어 둔다.

3. 냄비에 통무와 고기, 다시마를 넣고 물을 넉넉히 부어 푹 끓인다. 젓가락으로 찔러 고기가 완전히 익고, 무도 말갛게 익을 때까지 푹 끓인다.

4. 고기와 무는 건져서 한입 크기로 납작하게 썰고, 다시마는 건져낸다.

5. 국물에 고기와 무 썬 것을 넣고 국간장과 소금, 후춧가루로 간한 후, 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 불을 끈다.