신주쿠는 뭐랄까.. 미쳐가는 동네였습니다.
정말 다양한 것이 섞여서 광란 스럽다는 분위기입니다.
그 와중에 희귀한 메뉴의 유명 우동집이 있다기에 가봅니다.
이름하여 사라다 우동.
인터넷에서 사라다 우동을 먹다가 느끼해서 죽을뻔 했다.
하나도 맛이없다. 특이한 경험일 뿐이다.
이런 이야길 많이 들었습니다.
음.. 그러니 더욱 호기심이 나더군요.
사라다 우동을 먹으러 신주쿠의 "산고이치"로 갑니다.
말그대로 마요네즈소스가 있는 사라다가 있습니다. 본인이 좋아하는 토마토와 아스파라거스도 있네요, 마요네즈에 뭔가 알수 없는 붉은 가루가 뿌려져있습니다. 저 밑에 우동이 있습니다. 첨에 사라다 우동이란 메뉴를 들었을때 내머리속에서 당연히 국물은 없겠거니 생각했습니다. 그런데 놀랍게도 국물도 있습니다. 이쯤되면 한국 사람들은 고개를 젓게 되겠죠. 저도 슬쩍 겁이 납니다. 하지만 이곳은 미쳐가는 도시 신주쿠!! 같이 미쳐가 줘야 합니다.
후루루 짭짭~~
사라다 우동을 위한 변론을 시작하겠습니다.
피고 사라다 우동은 맛있습니다. 나도 당해봤으니 너희도 당해봐라 이런게 아니라. 정말 맛있습니다. 특이한 메뉴로 여행객을 낚시하는 건 아닐까 생각했지만 식당에 들어갔을때 어떤 일본 할머니가 맛있게 잡수고 계셨어요. 즉 당당한 이 식당의 대표메뉴인 겁니다. 명성을 가진 우동집답게 면발이 좋습니다. 삶기는 엉망 같은데도 탄력이 살아있는걸 보면 반죽비율따위가 비결이 아닐까 싶습니다. 그리고 사라다 우동은 국물이 일반 우동보다도 좀더 짭짜라고, 마요네즈는 한국의 마요네즈와는 전혀 다른 맛입니다. 한국의 마요네즈는 좀더 고소하고 느끼한 방면 여기는 덜 고소하고 좀더 상콤합니다. 이런 국물과 마요네즈 소스의 하모니는 훌륭합니다.
여기서 두가지를 더 집고 넘어가자면 본 사라다 우동은 국물을 즐기는 요리가 전혀아닙니다. 면과 사라다를 즐기는 우동입니다. 남은 국물은 먹어보지 않았지만 보기만 해도 먹으라고 있는것 같지 않습니다. 동생의 우동은 작은 국자가 나왔지만 본인의 우동에는 나오지 않은 것이 그 증거 같습니다. 그리고 일본과 한국의 식문화의 차이중 하나가 일본은 비비지 않습니다. 그냥 그대로 떠먹습니다. 비벼버리면 마지막 남는 국물을 먼저 보게 되서 먹을수가 없을것 같습니다. 그리고 마요네즈가 국물에 너무 많이 풀어져서 덜 맛있을것 같습니다.
난 이런 일본의 첼린지한 정신이 좋습니다. 전통의 변주를 통해 사라다를 얹어 맛의 밸런스를 찾는 이런 일본이 부럽기도 합니다.
한국은 너무 훌륭한 식문화를 가졌지만, 원조에 집착하고, 보수적입니다. 물론 그것이 훌륭한 식당들을 만들어내는 것도 부정할수 없지만 사라다 우동같은 문화가 바로 제 취향의 문화입니다.
우리 불쌍한 사라다 우동이 심히 누명을 쓰고 있는듯 하여 글이 길어졌습니다. 내동생은 새우튀김 우동을 맛있게 먹더군요. 겁쟁이와 함께 들러도 괜찮은 우동집이었습니다.
