맛이 뛰어난 건강식품
꽃게는 지방질이 낮고 각종 단백질이 풍부하며 위의 기능을 강화
음식물의 소화를 촉진시켜 입맛을 돋워준다는 것이 꽃게를 찾는 이유 중의 하나로 꼽히고 있다. 특히 꽃게 속에 들어있는 타우린 성분은 간장기능을 강화시켜 줄뿐 아니라 여성들에게는 산후통증 생리장애를 치유하는데 특효가 있는 것으로 알려져 있다.
성인병 에방과 체력 강화에
열량이 낮은데도 혈관을 튼튼하게 하는 성분까지 포함하고
있어서 비만, 동맥경화증,심장병,고혈압등 각종 성인병을
예방하는데 탁월할 효과를 발휘한다. 체력도 극도로 약화된
상태에서 뼈를 상하거나 인대가 늘어난 사람의 경우 치료가
아주 더디지만 꽃게를 먹으면 빠른 치료를 기대할 수 있다.
노화 방지와 암 방지에 좋은
꽃게는 육질이 풍부하며 단백질,칼슘,인,비타민,미네랄등을 많이
함유한 식품으로 뼈를 튼튼하게 하고 노화를 방지하며 게에 함유된
키토산 성분은 지방 흡착과 이뇨작용에 효능이 뛰어난 것으로
알려져 있다. 키토산이란 게나,가재,새우 껍데기에서 추출되는
천연다당류로 키토산의 원료가 되는 갑각류 껍데기를 구성하는
키틴질은 식물성 섬유소인 세룰로오스 다음으로 많이 발굴되는
천연자원 이다. 키토산의 약효는 이미 과학적으로 입증되어
지혈작용뿐만 아니라 인체 면역체계에도 작용, 유방암등
일부 암질환에도 좋은 효과를 발휘하는 것으로 밝혀졌다.
당료병과 변비 치료에도 좋은
키토산은 혈압과 콜레스테롤을 저하시키고 당뇨병,간장질환
비만등에도 큰 효과가 있는 것으로 알려졌다. 특히 키토산이
일종의 동물성 섬유소이기 때문에 변비치료에도 효과가 있다.
꽃게에는 천연고분자 물질 키토산이 함유되어 암,심장병,고혈압,
당뇨등에 특효가 있다고 일본 등 국내에서 연구되었다.
특히 노약자,성장기,어린이,임산부,수술이나 골절 환자분께
더욱 효과가 있다.
머리를 맑게하고 정신적 에너지를
게는 예전부터 머리에 좋은 음식으로 알려져 있다.
이것은 게에 들어있는 단백질이 지방등 다른 물질과 결합되어
있지 않은 순수한 단백질이어서 신속하게 뇌로 전달되며 기분이
좋아지고 정신적 에너지를 충만하게 하는 도파민과
노르피네프린의 원료가 되는 티로신을 다량 공급해 주기 때문이다.
게의 글루타민산을 비롯하여 글리신,알기닌,구아닌산등의
아미노산 성분이 게 특유의 향과 맛을 낸다.
게장 보관과 먹는 방법
→ 간장 게장 보관과 먹는 방법
게장은 2일 이내에 드실때는 냉장실에 오래 보관 하실때는
냉동실에 보관한다.
냉동실에 보관하신 경우 밥 시작 할때에 꺼내 놓았다 썰어 먹는데
써는 방법은 발 양 끝을 자른 다음 배꼽을 떼고 몸체와 등껍질을
분리 한 다음 몸체 가운데를 자른 다음 발 사이를 잘라 먹으면 좋다.
→ 꽃게 양념 게장 보관과 먹는 방법
꼭 냉장고에 보관하시고 겨울에는 2일,
봄가을은 1일 이내에 먹어야 한다.
