<와인> '김준철' 백산출판사
저자 | 김준철
고려대학교 농화학과 졸업
고려대학교 자연자원대학원 식품공학과 (발효화학 전공) 졸업. 농학 석사
California State of University, Fresno 와인 양조학(Enology)과 수료
동아제약(발효제 연구 및 생산)
수석농산 와인메이커
현재 서울와인스쿨 원장, 서울보건대학 겸임교수, American Society for Enology & Viticulture회원
저서
<국제화시대의 양주상식><와인과 건강>
논문
<발효 동안 Phenol 증진을 위한 적포도 MBA의 처리방법>
<한국 전통 장류의 문헌적 고찰>
현재 출판되어 있는 와인 서적들중에서
가장 전문적이고 유용한 책이 아닐까 싶어요-
와인 공부하시는 분들께는 필수 도서!
조금 두텁지만, 필요할때 두고두고 펼쳐보는 백과사전과 같은 역할을 하고있답니다~
혹은 김준철 원장님께서 하시는 강의를 직접 들어보시는것도
와인 공부하는데는 도움이 될것같네요-
