물과 아이스크림의 만남 … 미숫가루 셰이크

　우유나 물에 타주어도 잘 먹지 않던 미숫가루를 아이들이 좋아하는 아이스크림과 얼음을 넣고 갈아 셰이크로 만들어 준다. 여러 가지 곡식을 쪄서 만든 미숫가루의 고소함과 아이스크림의 달콤함이 적절하게 어우러진다.

▶재료=우유 2분의 1컵, 아이스크림 3분의 2컵, 연유 1큰술, 미숫가루 3큰술, 얼음 3~4개

▶만드는 법=①믹서에 얼음을 넣고 갈아준다. 얼음을 마지막에 넣고 갈면 곱게 갈리지 않기 때문에 얼음을 먼저 간 다음 나중에 아이스크림으로 농도조절을 하는 것이 좋다. ②연유·미숫가루·우유를 추가해 곱게 간다. ③아이스크림을 2~3차례 나눠 넣어가며 갈아준다.

인스턴트 초코 바 대신 … 울퉁불퉁 너트스틱

　초콜릿을 좋아하는 아이들에게 견과류를 듬뿍 먹일 수 있는 간식이다. 포일로 개별 포장을 해주면 밖으로 가지고 다니면서도 먹을 수 있다. 단, 초콜릿은 단맛이 덜한 다크 제품을 쓰는 게 좋다.

▶재료=헤이즐넛·피스타치오·호두·아몬드 50g씩, 다크 초콜릿 200g

▶만드는 법=①견과류는 헤이즐넛 크기보다 약간 작은 사이즈로 잘라준다. ②다크 초콜릿을 중탕으로 녹인다. ③녹인 초콜릿에 견과류를 함께 넣고 버무린다. ④포일이나 실리콘패드를 깐 틀에 틀을 올리고 너트 반죽을 꾹꾹 눌러 담는다. 냉장실에서 굳힌 다음 먹기 좋은 크기로 썬다. 이때 칼을 뜨겁게 달궈주면 한결 쉽게 잘린다.

밀가루 줄이고, 영양 올리고 … 감자 팬케이크

　가정에 항상 준비되어 있는 식재인 감자를 이용한 간식. 일반 팬케이크보다 밀가루는 적게 들어가면서 달걀과 치즈가 들어가 영양 면에서 뛰어나다.

▶재료=감자(중) 3개, 양파 2분의 1개, 롤치즈 30g, 달걀 1개, 밀가루 2큰술, 후춧가루 약간, 소금 적당량, 버터 적당량, 포도씨유 적당량

▶만드는 법=①감자와 양파는 얇게 채 썬다. ②찬물에 소금(1작은술)을 넣고 채 썬 감자를 10분 정도 담가 전분기를 뺀다. ③감자를 건져 키친타월로 물기를 제거한 뒤 양파, 달걀, 밀가루, 소금(3분의 2작은술), 후춧가루를 넣고 섞는다. ④ 중불로 달군 팬에 버터와 포도씨유를 반반씩 두른 뒤 감자반죽을 얹고 롤치즈를 뿌려 익힌다.

군것질을 달고 사는 아이에게 … 피칸 머랭스낵

　피칸은 호두보다 쓴맛은 덜하면서 고소한 맛이 높아 아이들이 좋아하는 견과류. 달걀흰자를 거품 내 만드는 머랭 반죽을 피칸에 입혀 굽기 때문에 보관성이 좋다. 유리병에 담아 식탁 위에 올려놓으면 아이들이 수시로 오가며 집어 먹을 수 있다.

▶재료=피칸 200g, 달걀흰자 1개분, 설탕 6큰술, 소금 3분의 1작은술, 계피 가루 2분의 1작은술, 녹인 버터 3큰술

▶만드는 법=①달걀흰자를 거품기로 올린 다음, 설탕을 조금씩(2큰술) 넣어가며 머랭 반죽을 단단하게 만들어 낸다. ②머랭 반죽에 피칸·소금·계피 가루를 섞는다. ③오븐의 팬에 녹인 버터를 두르고 반죽을 펼쳐준다. ④160도의 오븐에 15분 구운 후 철판 째 뒤집어 20분 더 굽는다. ⑤단단한 바닥에 깨끗한 종이를 깔고 오븐에서 꺼낸 철판을 가볍게 내리치면 피칸을 중심으로 먹기 좋은 크기로 갈라진다

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2008 by. 박달나무한의원[