요리명  담백 고소한 치즈볼 브래드

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간식 / 유제품 / 베이킹

 

  오래전에 백화점에 입점해있는 빵집에서 본 치즈 볼입니다. 지금은 초등학생이 되었지만 그때는 어린 조카딸이 요 담백한 치즈볼을 어찌나 잘 먹던지 한번 만들어 줘야지 한것이 벌써 몇년이 흘러갔는지 원~ ㅋ   롤 치즈를 산 김에 생각이 나서 만들어봤습니다. 조카딸이 맛있게 잘 먹는거 같아 기분이 좋았답니다.     재료는요 강력분 400그램, 박력분 200그램, 디어바게트 30그램, 인스턴트 드라이 이스트 20그램 버터 50그램, 물 320그램, 롤치즈 250그램     저는 늘 그렇듯이 제빵기에 반죽했습니다.   물 - 가루재료 - 설탕, 이스트, 소금 서로 닿지 않도록 각자 밀가루 코팅하고 섞고 - 반죽 - 어느정도 뭉치면 버터 넣고 90%정도 반죽 완료.   제빵기에서 반죽을 꺼내어 볼에 반죽을 예쁘게 다듬어 담고 비닐 덮어 1차발효 약 2~3배정도 부풀때까지     1차발효된 반죽을 살짝 가스빼고 2등분정도하고 넓게 밀어펴 치즈볼을 골고루 펼쳐줍니다. 중간발효 없습니다.     꼼꼼하게 돌돌 말아 잘 꼬집어 꼬집힌 부분이 바닥으로 향하게 놓고 적당한 크기로 잘라주시는데 작게 잘라 주시는 것이 더 맛있어요 (지름이 작은 것을 말함)   그러나 두께가 너무 얇으면 좀 뻣뻣한 경향이 있으니 그것만 주의하시면 될거 같아요. 전 너무 얇게 자른거 같아요.     적닿한 두께로 잘랐으면 팬에 간격을 두고 담으시고 물 스프레이를 흠뻑 뿌려줍니다.   170도로 예열된 오븐에서 연한 색이 나도록 구워줍니다. 약 15분 정도 치즈 볼은 색이 너무 진하면 맛이 덜한거 같아요.                 \ 출처 네이버 블로그『교영이와 준영이네 집』 지니(cheju66)님 레시피