[재  료]

마른당면250g, 돼지고기잡채꺼리110g, 당근40g, 양파1/2개, 오이1개, 새송이버섯1개, 배, 올리브오일2숟갈, 소금, 후추약간씩

[돼지고기밑간]

간장1숟갈, 생강술1숟갈(=맛술), 다진마늘1/3숟갈, 설탕, 후추약간씩

[당면밑간]

간장3숟갈, 설탕1/2숟갈

[잡채무칠때]

간장2숟갈, 설탕1숟갈, 참기름3숟갈, 깨소금1숟갈, 굴소그1/5숟갈, 후추약간

[참고하세요]

_ 1큰술(Ts) - 15ml (어른 밥숟가락으로 대신하세요)

_ 1작은술 (ts) - 5ml (티(차)스푼으로 대신하세요)

_ 1컵(cup) - 200ml (일반종이컵입니다)

[만드는 방법]

1. 먼저, 잡채를 만들기위해 당면을 불려주세요. 불리지않고 사용하셔도 되지만, 당면을 그냥 삶으면 잘 익지도 않고 시간도 많이 걸리니 되도록이면 30분정도 불려 사용하세요.

2. 당면을 불리는 동안 나머지 재료들 준비해주시면 되는데 먼저,돼지고기는 고기밑간재료를 넣고 조물조물 주물러서 간이 베어들게 한켠에 두고 새옷이버섯, 양파, 당근은 가늘게 채썰어주세요.

(저는 오늘 푸른색 채소로 시금치나 부추대신 오이를 사용했어요.

배잡채를 할때에는 시금치보다 오이가 아삭아삭 씹히는맛이 잇어

배랑 아주 잘어울려요)

3. 오이는 소금뿌려 겉을 문질러 씻은후, 껍질만 돌려깍은후 역시 가늘게 채썰어줍니다채썬 오이는 소금 약간을 뿌려 절여주세요.

4. 재료 준비가 다외었으면 달군팬에 오일둘러 채썬 야채들을 소금, 후추 간해가면서 따로따로 볶아 큰볼에 담아줍니다.

5. 볶은 야채가 식는동안 당면을 삶아주세요. 냄비에 물을 넉넉히 부은후.. 물이 끓을때 불린당면을 넣고 얼른 삶아 채에 건져 물기를 빼줍니다.

6. 다시 달군팬에 올립오일 4숟갈정도 두른후, 삶은 당면을 넣고 볶아주다가 간장과 설탕을 넣고 간을 해주면서 볶아줍니다.

(요래 당면을 한번 볶아주는 이유는 당면이 잘 불지 않도록 하기 위해서에요. 쫀득쫀득하고 맛있는 잡채를 드실수 있을거에요)

7. 야채를 담아놓은 볼에 볶은 당면을 같이 휘릭 던져넣고, 잡채무침 양념 재료들을 모두넣고 손으로 골고루 잘 무쳐주세요. 간이 얼추 맞을테지만, 혹 모자른다 싶으면 간장을 좀더넣고 입맛에 맞추어주세요. 요기까지하면 일반 잡채에요.

8. 배잡채니까 배가 들어가야겠죠~^^ 배는 껍질벗겨 적당량 준비한다음, 역시 가늘게 채썬후 완성된 잡채에 살짝 넣어 손으로 살살 배가 부서지지않게 째빨리 버무려주면 완성이에요.

 글:예예(yeye3377)/제공:네이버키친

_________맛나게 만들어 드세요_________