/재료/ 애느타리버섯 ½팩(100g), 팽이버섯 1봉지, 콩나물 ½봉지, 오이·노랑 파프리카 ½개씩, 양파 ¼개, 당근 개, 참기름 적당량, 통깨 약간
/조미료/ 참기름 1큰술, 깨소금·다진 파 1작은술씩, 다진 마늘 ½작은술, 소금 약간
/겨자 소스/ 식초 2큰술, 연겨자·물·레몬즙·설탕 1큰술씩, 다진 마늘·소금 1작은술씩
준비하기
1 애느타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 잘라 끓는 물에 살짝 데친 뒤 넓은 접시에 펼쳐 식힌다. 2 콩나물은 거두절미해 끓은 물에 데친 뒤 차게 식힌다. 3 오이, 노랑 파프리카, 앙파, 당근은 곱게 채 썰어 찬물에 담갔다 건진다. 4 분량의 재료를 섞어 겨자 소스를 만든 뒤 냉장고에 넣어 차게 식힌다.
만들기
1 애느타리버섯과 팽이버섯, 콩나물을 한데 담고 분량의 조미료를 넣어 무친다. 2 그릇에 ①을 담고 겨자 소스를 끼얹은 뒤 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌린다.
