달콤한 생크림이 들어간 슈크림

+ 재료 +

5~6cm 크기 20개~

물 250ml, 버터 80g, 설탕 1큰술, 소금 1/8작은술, 박력분 150g, 달걀 4개, 베이킹파우더 1작은술

+ 미리 할 일 +

박력분 2번 체쳐놓기, 오븐 온도 180도 예열해놓기, 짤주머니 깍지끼워 준비해놓기.

(홈베이킹 백과사전 레시피) 

물, 버터, 설탕, 소금을 모두 냄비에 넣고 중불에서 끓여줍니다.

뽀글뽀글 끓어오르면 불에서 내리고 박력분을 한번 더 체쳐넣고 한덩어리가 되도록 섞어줍니다.

(한덩어리가 되면 다시 중불에서 1분간 굴려줍니다)

반죽을 볼에 담아 한김 식혀준후 달걀을 1개씩 넣고 1분씩 믹싱해줍니다.

(달걀이 익지 않도록 조심하세요~ ㅎㅎ)

믹싱이 끝났을때 반죽을 들어올려 반죽이 휘어지면서 되직하게 떨어지는지 확인합니다. 

(삼각형으로 떨어지면 반죽이 잘 된거에요~)

다 된 반죽에 베이킹 파우더를 가볍게 한번 더 섞어줍니다.

준비한 짤주머니에 반죽을 넣어줍니다.

슈는 많이 부풀기 때문에 간격을 충분을 넣고 짜줍니다.

반죽을 짜준 뒤에 분무기로 물을 충분히 뿌려줍니다.

(물을 뿌리고 구우면 바깥부분이 바삭바삭해지면서 이쁘게 터져요~ 충분히 뿌려주세요~) 

예열된 오븐에 25~30분 정도 구워주세요.

(처음 20분정도는 오븐을 절대 열지 마세요~ 슈가 꺼지면서 다시 부풀지 않아요 ㅜ_ㅜ)

반죽이 2배로 부풀고 색이 노르스름하게 나오면 다 된거에요~

짜잔~ 슈가 완성 되었답니다.

구멍 뚫고 크림을 넣어줘야 깔끔하지만..

전 귀찮아서..

칼도 아니고 손가락으로 반 쪼개서..

짤주머니도 아니고 숟가락으로 생크림 퍼 넣어줬답니다. ㅎㅎ

이런게 홈베이킹의 매력이니깐요~ ㅋㅋ

바삭바삭함이 느껴지나요? ^^

장식용으로 슈가파우더를 뿌려주면 더 이쁘겠죠? 전 없어서 패쑤~

전 몇개는 얼려서 먹었답니다.

차갑게 먹으니 아이스크림 같기도 하고 그냥 먹을때보다 더 맛있네요 (^-^)/~